Bio-Olivenöl Olivetum Colina extra nativ riquessa
Bio-Qualitätsolivenöl aus dem «Bordeaux» des Olivenöls, Sierra de Montoro/Cardeña, Cordoba, Andalusien, Spanien
Über den Onlineshop Olivetum Colina, mit einem Bio-Olivenöl aus eigener Produktion in Spanien
Im Onlineshop von Brigitte und Roger Schläpfer findet sich, neben verschiedenen Spezialitäten aus Spanien, ein Bio-Olivenöl aus eigener Produktion. Auf dieses legen die beiden ein besonderes Augenmerk.
Das besondere am Bio-Olivenöl Olivetum Colina extra native «riquessa» in Kürze
Die Aufmerksamkeit bei der Herstellung dieses Bio-Olivenöls gilt ausschließlich der Gesundheit. Die Anbau- und Produktionsmethoden sind nachhaltig, so verzichten die Erzeuger z.B. aus Respekt zur Natur auf jegliche zusätzliche Bewässerung der Olivenbäume.
Qualitätsmerkmale
- Säuregrad: 0,14 %
- Periodix Index: 3,6 meq O2 / kg
- Polyphenolgehalt: 674 mg/kg
- Fruchtgehalt: 6,2
- Bitterkeit: 3,6
- Schärfe: 4,3
- Kilos Oliven pro Baum: 10,93 kg
- Olivenölertrag pro Baum: 1,55 kg
- Alter Baumbestand, geschätzt 300 – 400 Jahre
- Trockenanbau (keine Bewässerung)
Ein Bio-Olivenöl als „Gesundheitselixier“
Meist früh gegen Mitte Oktober geerntet, entsteht ein sehr kräftiges Bio-Olivenöl aus Picual-Oliven, mit einer ausgewogenen Harmonie zwischen Bitterkeit, Schärfe und Fruchtigkeit. Es ist in der Nase sehr aromatisch und vielschichtig, mit den Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomatenblättern, grüner Banane und Basilikum. Es zeigt im Gaumen und vor allem in der Kehle eine deutliche Schärfe und eine gute harmonische Bitternote. Das Olivenöl passt zu kräftig aromatischen Speisen, Bruschetta, Holzofenbrot, Steinpilzen, Früchte-Sorbet und Südfrüchten.
Über die Produzenten - Olivetum Colina
Ein Schweizer Ehepaar mit 3 Kindern, die seit 9 Jahren in Montoro, Andalusien, leben. 2013 verwirklichten sie ihren Traum, eine alte Olivenölmühle mit eigenem Olivenhain im spanischen Andalusien zu kaufen. Ihre Aufmerksamkeit gilt der Natur mit all ihren Vorzügen und Kräften. Roger ist Mitbegründer der Bio-Bauernvereinigung in Montoro. Brigitte führt seit 20 Jahren eine Praxis der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin). Der Vertrieb der Olivenöle erfolgt über die Suportis GmbH aus der Schweiz, der Versand für Europa erfolgt aus Deutschland.
Brigitte & Roger Schläpfer
Cortijo Triguillos
c/San Fernando 293
Apartado de correos 145
14600 Montoro
Córdoba / Spanien
Telefon: +34 665 039 842
info@olivetum-colina.es
