Anbieterverzeichnis: Faires, biologisches Koroneiki Olivenöl von Velanidia

Über den Onlineshop Velanidia, mit fair produziertem Bio-Olivenöl aus Griechenland

Im Onlineshop von Velanidia finden sich verschiedene Verpackungsgrößen für das Koroneiki-Olivenöl aus Griechenland. Neben dem Olivenöl bietet der Shop ebenfalls Oliven, Früchte und Gemüse, Nüsse, Gewürze und Honig an.

Das Besondere an den Produkten von Velanidia ist:

Die Betreiber Regina und Daniel begleiten von der Ernte bis zum abgefüllten Olivenöl jeden Schritt selbst und können so auch die Verpackungsgrößen individuell für ihre Kunden anpassen. Die beiden legen größten Wert auf Biodiversität und die regenerativen Grundsätze der Bodenbewirtschaftung. Der Verzicht auf Herbizide, Pestizide und Fungizide ermöglicht ihnen eine biologische Landwirtschaft, welche die Artenvielfalt von Pflanzen und Tieren erhält und fördert. Nachhaltig und fair produziert, bietet das Olivenöl hohe Qualität unter strengen ökologischen Standards. Die Olivenhaine liegen auf dem Gemeindegebiet von Vrina/Kato Samiko im Nomos Elias. Die Olivenbäume sind zwischen ca. 60 – ca. 300 Jahre alt.

Bio-Olivenöl aus Griechenland

Im Onlineshop findet sich Bio-Olivenöl, welches vorwiegend aus der Koroneiki-Olive gewonnen wird. Kundinnen und Kunden haben die Wahl zwischen mehreren Verpackungsgrößen und Arten. 750 ml Weißblechbehälter, 3-Liter-Beutel oder auch in Fässchen von 5 bis 50 Litern. In einigen Unverpackt-Läden in der Schweiz kann das Olivenöl auch selbst abgefüllt werden.

Das Koroneiki-Olivenöl erstrahlt in grasgrün mit Goldtönen, wird begleitet durch einen pfeffrigen Abgang und passt insbesondere gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Geflügel und Gemüse sowie zu Vollkornbrot, Nudeln und reichhaltigem Käse. Auch passt es hervorragend zu Bohnen, Linsen und Hülsenfrüchten.

Kurzum: Ein klassisches Koroneiki-Olivenöl, früh geerntet, mit ganz typischem Charakter. Was mir besonders gut gefällt – und das ist in der Tat eine echte Seltenheit: Hier wird die Angabe des Erntedatums taggenau angegeben.

Über uns – Velanidia Onlineshop

Die Geschichte Velanidia erzählt von der Faszination Griechenlands und der Liebe zum Olivenöl: Aus Leidenschaft für die Gegend der Peloponnes und ihrer einzigartigen lokalen Produkte entstanden das Koroneiki-Olivenöl und der Onlineshop. Neben der Begleitung der Prozesse zur Qualitätssicherung bringt Velanidia viel Herzblut in Sachen Nachhaltigkeit mit ein. Kunden können zwischen dem Kauf im Onlineshop, im Unverpackt-Laden und dem aktiven Helfen bei der Ernte wählen.

Velanidia GmbH

Baltenschwilerstrasse 29
8962 Bergdietikon
Schweiz

Telefon: +41796844953
info@velanidia.ch

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Wie heiß darf Olivenöl werden bzw. darf man Olivenöl erhitzen?

Kurz und knackig: Der sogenannte “Rauchpunkt” sollte beim Kochen / Braten mit Olivenöl nicht überschritten werden. Dieser liegt bei gefilterten Olivenölen “extra nativ” bei ca. 180 bis 190° C. Es gibt jedoch auch spezielle Olivenöle zum Braten, die bis über 200° C erhitzbar (hitzestabil) sind. Wie heiß darf Olivenöl also (mit gutem Gewissen) werden? Nicht über 180°, dann bist du auf der sicheren Seite.

Aufpassen sollte man auch bei ungefiltertem Olivenöl: Es enthält noch zu viele winzig kleine Fruchtstückchen der Oliven – sogenannte Schwebstoffe. Diese können beim Erhitzen sehr schnell verbrennen. Naturtrübes Olivenöl sollte daher nur bei niedrigen Temperaturen (bis ca. 130° C) zum Braten verwendet werden.

Allgemein gilt: Kaltgepresstes bzw. kalt extrahiertes natives Olivenöl und native Olivenöle extra eignen sich hervorragend zum Braten. Sie sind aufgrund ihres hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren besonders hitzestabil. Kaltgepresstes natives Olivenöl extra enthält außerdem deutlich mehr gesunde Inhaltsstoffe als ein raffiniertes Olivenöl. Aber nicht nur das: Es erfährt beim Erhitzen die wenigsten Veränderungen. So behält Olivenöl nativ extra auch beim Braten seinen feinen Geschmack und die wertvollen Bestandteile. Dass sich Olivenöl nicht zum Erhitzen eignet, ist also ein Mythos!

Obwohl in den Mittelmeerländern seit jeher mit Olivenöl gebacken, gebraten und gekocht wird, herrscht hierzulande immer noch Unsicherheit: Ist Olivenöl zum Braten geeignet? Ist es gar zu schade zum (Ver-)Braten? Was hat es mit dem Rauchpunkt auf sich, und kann es eventuell sogar schädlich für die Gesundheit sein – Stichwort krebserregend?

Wir klären für dich all diese Fragen und erläutern, worauf du beim Erhitzen von Olivenöl achten solltest – für einen gesunden und schmackhaften Genuss!

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Wie heiß wird Olivenöl in der Pfanne?

Ist die Pfanne richtig heiß, hat sie bis zu 200 Grad – zu heiß für “klassisches” Olivenöl! Daher solltest du beim Braten oder Kochen mit Olivenöl die Temperatur bzw. den Rauchpunkt im Blick behalten. Wer 100 % auf Nummer sicher gehen möchte, der kauft sich ein Infrarot-Thermometer*. Günstige Modelle starten bereits bei unter 20 €*, solche mit Alarmfunktion liegen bei rund 40 €*.

Mit Olivenöl heiß anbraten – wann ist es zu heiß?

Wenn der Kochtopf oder die Pfanne mit dem Olivenöl anfängt zu rauchen, ist der Rauchpunkt überschritten. Das Olivenöl ist zu heiß geworden! Spätestens jetzt solltest du den Herd am besten eine Stufe zurückschalten und dein Gericht zunächst vom Herd nehmen.

Bis zu welcher Stufe auf dem Herd du das Olivenöl erhitzen darfst

Gerne würden wir dir hier eine klare Antwort geben. Leider kommt es auf deine Marke und dein Modell an. Daher verweise ich direkt wieder auf das Infrarot-Thermometer* – damit kannst du es zu Hause bei deinem Modell ausprobieren!

Kaltgepresstes oder kalt extrahiertes Olivenöl erhitzen

Wie schon geschrieben, kannst du sehr gut mit kaltgepresstem bzw. kalt extrahiertem Olivenöl kochen oder braten bis zu 180° C.

Übrigens: “Kaltgepresst” ist eigentlich ein veralteter Begriff, denn die Technik wird kaum mehr eingesetzt. Moderne Ölmühlen verwenden seit langem schon die Kaltextraktion.

Die Gemeinsamkeiten beider Herstellungsverfahren betreffen vor allem die vorbereitenden Arbeitsschritte und die Temperatur: Sowohl in der Kaltpressung als auch in der Kaltextraktion werden die frisch geernteten Oliven vorab von Blättern und Zweigen getrennt und danach gewaschen. Im Anschluss werden sie in beiden Verfahren zu einer Olivenpaste zermahlen. Eine weitere Gemeinsamkeit ist, dass die Temperatur bei beiden Methoden während des gesamten Verarbeitungsprozesses nicht mehr als 27 Grad beträgt.

Wissenswert: Das Merkmal “kalt” ist inzwischen kein besonderes Qualitätsmerkmal mehr, denn wirklich heiß presst heute eigentlich niemand mehr. Die Zeiten sind lange vorbei. Noch vor gut einem Jahrhundert hatten die Ölmüller keine andere Wahl, als das Olivenöl in mehreren Pressungen zu gewinnen: erst kalt und am Ende heiß, indem erhitztes Wasser hinzugefügt wurde, wodurch auch noch der letzte Öltropfen herausgepresst wurde. Diese Vorgehensweise gilt übrigens nur für Olivenöl, andere Speiseöle werden durchaus, auch mit modernen Methoden, “heiß gepresst”!

Die heutigen Maschinen sind jedoch längst so leistungsstark, dass eine (kalte) Pressung genügt. Die Bezeichnung “erste Kaltpressung”, die man ebenfalls manchmal auf Etiketten liest, ist zwar nicht falsch, aber im Grunde doppelt irreführend: Denn Olivenöl wird heutzutage weder heiß noch mehrfach gepresst.

Welches Olivenöl du nicht erhitzen solltest!

Naturtrübe / ungefilterte Olivenöle wie das “erste Grüne” von direct&friendly* eignen sich weniger gut zum Kochen: Sie enthalten noch zu viele winzig kleine Fruchtstückchen der Oliven – sogenannte Schwebstoffe. Diese können beim Erhitzen sehr schnell verbrennen. Naturtrübes Olivenöl sollte daher nur bei niedrigen Temperaturen (bis ca. 130° C) zum Braten verwendet werden.

Auch aromatisierte Olivenöle mit Zitrone*, Knoblauch* oder Basilikum* empfehlen wir nicht zu erhitzen, da diese oftmals “festere” Pflanzenstoffe enthalten, die schnell verbrennen. Diese Olivenöle eignen sich besser für Salate oder – auch sehr zu empfehlen: für Desserts wie Vanilleeis! Mehr Anregungen für leckere Salatsaucen findest du übrigens in unserem Beitrag “12 Rezepte für vegane Salatsaucen”.

Was passiert, wenn das Olivenöl zu heiß wird?

Viele Menschen gehen davon aus, dass ein Olivenöl, wenn es raucht, immer Giftstoffe freisetzt. Das ist nicht der Fall. Beim Rauchpunkt handelt es sich um die Temperatur, bei der flüchtige Komponenten im Öl wie Wasser, freie Fettsäuren oder kurzkettige Oxidationsabbauprodukte abdampfen. Wenn du schnell die Temperatur reduzierst, nachdem das Öl anfängt zu rauchen, kannst du es meist noch ohne Bedenken konsumieren. Sprich: Pfanne vom Herd, Platte abkühlen lassen, dann neu draufstellen.

Gefährlich kann es dann werden, wenn der Rauch dazu führt, dass du Tränen in den Augen und ein Kratzen im Hals hast. Das ist ein eindeutiges Zeichen dafür, dass sich das Öl stark zersetzt und sich die giftigen Stoffe Acrolein oder Acrylamid bilden. Dann solltest du schnell das Öl von der Hitze nehmen und es nach dem Abkühlen entsorgen. Öl sollte man übrigens nie im Waschbecken, sondern im Restmüll entsorgen (z.B. in einer Plastikflasche). Mehr darüber erfährst du auch im Beitrag “Rauchpunkt von Öl: Welches ist zum Braten geeignet?”, einem Gastbeitrag von Veganivore”.

Wie heiß darf Olivenöl im Backofen werden?

Sofern du kein spezielles Brat-Olivenöl* verwendest, dann gilt auch hier: Nicht über 180° Celsius, so bist du auf der sicheren Seite.

Aber wusstest du auch, dass selbst in einem auf 250° C vorgeheizten Ofen Temperaturen über 180° C praktisch selten erreicht werden? Der Grund liegt im Wasseranteil der Lebensmittel: Erst wenn das Wasser verdunstet ist, können die Speisen bzw. das Öl verbrennen. Dann wird das Essen schwarz und damit gesundheitsschädlich.

Kann ich Olivenöl in meiner Heißluftfritteuse verwenden?

Ja, solange du im Modus unter 180° Celsius bleibst.

Was ist anders an Brat-Olivenöl im Vergleich zu natives Olivenöl extra?

Brat-Olivenöl, wie z.B. das von Bio Planete*, enthalten natives sowie desodoriertes Olivenöl. Die schonende Behandlung mit Wasserdampf macht das Olivenöl hitzebeständiger. Dadurch weist die Mischung einen sehr hohen Rauchpunkt bzw. eine Hitzestabilität bis 210 °C auf.

Was genau bedeutet “desodoriertes Olivenöl”?

Desodorieren ist ein Teilschritt der Raffination. Dabei wird das Olivenöl mit Wasserdampf behandelt, um verschiedene Substanzen wie Aromastoffe und Farbstoffe zu entfernen. Ein desodoriertes Olivenöl ist geschmacksärmer und meist milder. Es hat den Vorteil, dass es durch die Entfernung der Substanzen eine höhere Temperatur aushält.

Backen, frittieren, kochen und schmoren mit Olivenöl

Gut zu wissen: Wenn Olivenöl zusammen mit Gemüse oder anderen wasserhaltigen Lebensmitteln in die Pfanne oder den Topf kommt, erreicht es seinen Rauchpunkt größtenteils gar nicht. Denn gekochtes oder geschmortes Gemüse wird selten heißer als 100° C.

Auch Frittieren ist ohne Weiteres möglich, wenn an deiner Fritteuse eine Temperaturregelung möglich ist und diese nicht über 180° C eingestellt wird.

Das Gleiche gilt beim Backen. Selbst wenn der Ofen zum Pizzabacken über 180° Celsius benötigt, verbrennt ein Olivenöl nicht sofort. Das bedeutet, du kannst deine Pizza im heißen Ofen kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen verfeinern, ohne dass es verbrennt oder gar den feinen Geschmack verändert.

Lediglich für die Mikrowelle scheint Olivenöl ungeeignet, da hier die Inhaltsstoffe schnell verloren gehen.

Scharf anbraten mit Olivenöl – wie hoch du Olivenöl erhitzen darfst und warum du manchmal besser zu Brat-Olivenöl greifen solltest

Du weißt bereits, dass der Rauchpunkt entscheidet, wie gut sich Olivenöl zum Braten eignet. Da natives Olivenöl extra einen vergleichsweise hohen Rauchpunkt von ca. 180° C hat, eignet es sich am besten zum Braten. Wird der Rauchpunkt überschritten, erkennst du das an deutlicher Rauchentwicklung über dem Topf oder der Pfanne. Damit verliert das Öl seine gesunden Bestandteile und es entstehen krebserregende und giftige Stoffe wie Acrolein oder Acrylamid.

Möchtest du wegen der Röstaromen nicht auf scharfes Anbraten verzichten, greifst du besser zu einem Brat-Olivenöl*. Dieses verträgt Temperaturen von bis zu 230° C. Auch andere Ölsorten sind teilweise hitzebeständiger und eignen sich zum Anbraten. Einen Vergleich findest du im nächsten Abschnitt weiter unten.

Heiß braten: Olivenöl sowie andere Speiseöle und Speisefette im Temperatur-Vergleich

Das solltest du beachten: Die Temperatur ist zu hoch, wenn das Öl in der Pfanne anfängt zu rauchen. Wie viel Hitze die verschiedenen Öle vertragen, haben wir in der folgenden Tabelle zusammengestellt. Butter und Butterschmalz haben übrigens einen vergleichbaren Rauchpunkt (ca. 170 – 175° C) wie gefiltertes natives Olivenöl.

Sorte	Rauchpunkt
Natives Olivenöl extra*	130 – 180° C
Brat-Olivenöl*	ca. 230° C
Butter	ca. 175° C
Butterschmalz	ca. 175° C
Margarine	ca. 200 – 205° C
Erdnussöl*	ca. 200 – 235° C
Maiskeimöl	ca. 200° C
Palmöl	ca. 220° C
Sojaöl	ca. 235° C
Sonnenblumenöl*	ca. 210 – 225° C

Und was ist jetzt der Unterschied zwischen natives Olivenöl extra, extra vergine oder extra vierge?

Was bedeutet natives Olivenöl extra? Es handelt sich hierbei um die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl und heißt wörtlich übersetzt naturbelassen (nativ) und von besonders hoher Qualität (extra). Die Bezeichnung auf dem Etikett sollte entweder “Olivenöl extra nativ” oder “natives Olivenöl extra” lauten.

Je nach Herkunftsland des Olivenöls sind weitere Bezeichnungen üblich bzw. handelt es sich einfach um die jeweilige Landessprache:

Deutsch: Natives Olivenöl extra
Englisch: Extra virgin olive oil
Französisch: Huile d´olive extra vierge
Griechisch: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Italienisch: Olio extra vergine di oliva
Marokkanisch: zayt alzaytun albikr almumtaz
Portugiesisch: Aceite de oliva virgen extra
Spanisch: Aceite de oliva virgen extra
Türkisch: natürel sızma zeytinyağı

Die Bezeichnungen “natives Olivenöl extra” und “Olio extra vergine di oliva” sind also dieselben, nur in verschiedenen Sprachen!

Dieses Öl darf oder sollte sogar die Bezeichnung führen: “Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen”. Das bedeutet, es wurden nur Oliven höchster Qualität – direkt vom Baum geerntet – verwendet. Weiterhin dürfen hier weder eine Fermentation noch eine Oxidation stattfinden. Durch die schonende mechanische Kaltpressung unter 27 Grad Celsius behält das Olivenöl seine wertvollen Inhaltsstoffe und den Geschmack bei. Damit darf es auch das Label “kaltgepresst” bzw. “kalt extrahiert” und “aus erster Pressung” erhalten. Der Gehalt an freien Fettsäuren ist gesetzlich vorgeschrieben und darf 0,8 % nicht übersteigen. Bei den meisten hochwertigen Olivenölen ist der Ölgehalt aber bedeutend geringer. Sie sind einwandfrei im Geruch und weisen eine große Geschmacksvielfalt auf.

Verkostung von Olivenöl – was man dazu wissen sollte (Gastbeitrag von Olivetum Colina)

Inhalt dieses Beitrags zur Olivenöl Verkostung:

Viele Menschen haben schon Wein verkostet, vielleicht auch schon an professionellen Degustationen, Whisky- oder Cognacverkostungen teilgenommen. All diese Erfahrungen haben vermutlich wenig Gemeinsames mit einer Verkostung von Olivenöl, oder vielleicht doch?

Olivenöl Verkostung: Aufräumen von Vorurteilen

Eine gut geführte Verkostung von hochwertigem Olivenöl ist ein Erlebnis. Auch steht einer Verkostung um 8.00 Uhr morgens nichts im Wege, selbst vor einer Mahlzeit oder direkt danach kann man Olivenöl verkosten. Manche Personen, so auch ich, erachten diese Momente gar als ideale Zeitpunkte. Etwas allergisch bin ich auf diejenigen Mitmenschen, die eine Verkostung mit dem Argument ablehnen, ich mag Olivenöl nicht. Die Vermutung liegt dann nahe, dass diese Personen wohl noch nie ein frisches, hochwertiges Olivenöl probiert haben. Mein Tipp: Also bei der nächsten Gelegenheit zupacken, ohne Vorurteile, es wird sich lohnen.

Drei Arten von Olivenöl Degustationen

Ich unterscheide 3 Formen der Olivenöl Degustation:

Die klassische «Verbraucher» Degustation für Konsumenten (auch Spitzenköche 🙂 )
Die Panel-Verkostung, zur offiziellen Bestätigung der Olivenölqualität (z. Bsp. “extra nativ”)
Die Verkostungen zur Beurteilung der Olivenölqualität bei Wettbewerben

Was haben alle Oliven Degustationsformen gemeinsam?

Ein Olivenöl beurteilt man nicht nach seiner Farbe, sondern nur nach seinem Geruch und Geschmack. Obwohl die Farbe durchaus Rückschlüsse zulässt, ist sie nicht von Bedeutung. Ein erfahrener Degustator erhält alle notwendigen Informationen, die er benötigt, um ein Olivenöl zu beurteilen und zu beschreiben durch das Riechen und die Verkostung im Gaumen.

Das eigentliche Ziel einer Verkostung ist es, Fehler beim Olivenöl herauszufinden, bzw. dieses als fehlerfrei zu deklarieren. Erst in zweiter Linie geht es darum, das Olivenöl mit all seinen Charakteristiken zu beschreiben. Die hier aufgelisteten Aromen geben einen Eindruck über das Spektrum der Beurteilungsbereiche. Diese Auflistung ist nicht abschließend, denn die besten Spürnasen sind in der Lage, über 60 verschiedene Aromen zu entschlüsseln.

Beispiele für Aromen während der Olivenöl Verkostung

In Olivenölen aus sehr früher Ernte finden sich die Aromen von Gräsern, Blättern, Pflanzenfasern, von Gemüse und Früchten und Kräutern. Beispiele dafür ist frisch geschnittenes Gras, Rucola, Artischocke, grüne Zitrusschalen, unreife Banane oder Rosmarin.

In Olivenölen aus früher Ernte florale Noten, nussige Noten wie auch der Geschmack von Gemüse, Früchten und Gräsern. Beispiele dafür sind Mandeln, Pinienkerne, Vogelmiere, eine bunte Blumenwiese, mittelreife Tomaten, aber auch mittelreifes Kernobst, der Geschmack von Melone oder Cassis.

Olivenöle, die aus Oliven kalt extrahiert werden, die sich im Übergang zur Reife befinden, haben eher Aromen von Gemüse und Obst, welches sich – wie die Oliven – in der Reife befindet. Klassisch sind hier reife Oliven, reifer Apfel und anderes Kernobst, reife Tomate oder blumige Aromen wie Honig.

Typische Fehlaromen sind stichig und schlammig, modrig, weinartig oder ranzig.

Wie sollte ein Verbraucher Olivenöl verkosten?

Auch wenn man noch Laie ist, empfiehlt es sich, verschiedene Olivenöle zu verkosten, bevor man sich auf eine Heirat mit einem Olivenöl einlässt. Wie bei allen Speisen, ist es beim Olivenöl nicht anders, man hat das Olivenöl gerne oder man mag es nicht. Etwas anders verhält es sich bei denjenigen Konsumenten, welche Olivenöl kaufen, weil es besonders gesund sein soll. Spätestens mit diesem Anspruch muss man sich wohl oder übel damit abfinden, dass ein Olivenöl Schärfe und Bitterkeit zeigt, was einerseits gewöhnungsbedürftig ist und anderseits auch als unangenehm empfunden werden kann.

Die Verkostung startet immer in der Nase …

Dafür benötigen wir ein Gefäß, zum Beispiel ein ca. 5 cm hohes leicht bauchiges Glas sowie etwas, um das Glas abzudecken. Mit diesem Deckel vermeiden wir, dass sich die Aromen des Olivenöls allzu schnell verflüchtigen. Die ideale Temperatur des Olivenöls liegt bei 28 Grad, um die Gerüche optimal einzufangen. Bevor wir den Deckel dem Glas entnehmen, führen wir das an die Unterlippe, entnehmen den Deckel und ziehen den Geruch schnell in die Nase. Das Glas mit dem Olivenöl wird dann umgehend wieder zugedeckt. Es verlangt etwas Übung und viel Konzentration, in dieser kurzen Zeit, die Gerüche aufzunehmen und einzuordnen. Deshalb kann dieser Teil auch mehrfach wiederholt werden. Die meisten frischen hochwertigen Olivenöle zeigen Gerüche von Bananen und Tomaten. Sollte das Olivenöl Auffälligkeiten zeigen, empfiehlt sich ein Blick auf das «Aromarad»der ZHAW (Seite 4 / 5). Du findest das Aromarad auch hoch auflösbar am Ende dieses Beitrages. Womöglich findet man den entsprechenden Geruch auf der Tafel, was eine Einordnung einfacher ermöglicht.

… und setzt sich im Gaumen fort.

Die Verkostung im Gaumen ist nun etwas komplizierter. Vorweg ist anzumerken, dass es nicht empfehlenswert ist, ein kräftiges, frisches Olivenöl schnell zu schlucken. Dies würde zu einem Hustenreiz führen, der sich über längere Zeit festsetzen kann.

Die empfohlene Menge ist ca. ein halber Suppenlöffel, nur als Referenz gedacht. Sobald das Olivenöl im Gaumen liegt, wird es mit der Zunge gut verteilt, jedoch noch nicht nach hinten, zum Rachen geführt. Die Aufmerksamkeit gilt der Konsistenz, ob zu flüssig oder zu klebrig, der Feinheit, ob rau oder fein und ob das Olivenöl schön nach hinten zieht. Dieses nach «hinten Ziehen» beschreibt, wie angenehm sich das Olivenöl im Mund im Allgemeinen anfühlt. Nach einigen Sekunden machen sich möglicherweise auch die Sensoren der Bitterstoffe bemerkbar, vermutlich an den Seitenrändern der Zunge etwas stärker als in anderen Mundbereichen. Während dieses gesamten Vorganges sind die Geschmacksknospen wiederum gefragt. Wer diese gut trainiert hat, kann eine Vielzahl von verschiedenen Geschmäckern antreffen, vielleicht Waldfrüchte oder getrocknete Beeren. Ist ein Olivenöl mit Fehlern behaftet, ist dies jetzt der Moment, wo sich unangenehme Beobachtungen zeigen. Noch immer ist das Olivenöl im Gaumen und mittlerweile mit viel Speichel verdünnt, das Zeichen, dass das Olivenöl nun geschluckt werden kann.

Je nach Olivenöl hast Du nun eine sehr unterschiedliche Entdeckungsreise gemacht. Im Gegensatz zu den meisten Olivenölen im Verkauf, kommt bei einem «jungen» und gesundheitlich hochwertigen Olivenöl noch eine letzte Erfahrung hinzu. Nach dem Schlucken zeigt das Olivenöl eine Schärfenote im Rachen!

Mehrere Olivenöle nacheinander verkosten

Es ist empfehlenswert, gleich mehrere Olivenöle nacheinander zu verkosten. Jedes der Olivenöle benötigt sein eigenes Degustationsgefäss. Die Menge im Glas sollte ca. 1 cm sein, was erlaubt, nach dem ersten Degustationsdurchgang nochmals auf die schon verkosteten Olivenöle zurückzugreifen. Zwischen den einzelnen Olivenölen empfiehlt es sich, ein Stück Apfel zu essen, in der Tendenz ein Apfel, der etwas mehr Säure enthält. Damit kann man den Gaumen perfekt neutralisieren.

Resultate der Verkostung

Ein fehlerfrei eingestuftes Olivenöl erhält die Bezeichnung «extra nativ». Ein Olivenöl mit kleinen Fehlern, die wirklich marginal sind, darf als «nativ» eingestuft werden. Sämtliche anderen Olivenöle werden für Speisezwecke nicht empfohlen und als «Lampenöl» deklariert. Alle Degustatoren, welche befähigt und akkreditiert sind, diese Bewertungen abzugeben, sind ausgebildet und zertifiziert. Ein Panel, welches solche Klassifizierungen vornimmt, umfasst zudem 8 – 10 Personen, die unabhängig voneinander, jedes einzelne Olivenöl anonym verkosten.

Der Vollständigkeit sei hier erwähnt, dass, zusätzlich zur Verkostung noch weitere Parameter erfüllt sein müssen, um das Olivenöl «extra nativ» oder «nativ» bezeichnen zu dürfen.

Verkostung mal anders

Nebst alledem, was bislang erwähnt wurde, besteht auch die Möglichkeit, Olivenöl sehr kreativ zu verkosten. Unsere Erfahrung zeigt, dass es eine gute Option ist, kräftige, frische Olivenöle mit Zugabe von Speisen zu verkosten oder als Kombination mit Speisen und in purer Form. Ich beschränke mich nun auf eine Möglichkeit, welche insbesondere dann empfehlenswert ist, wenn sich Leute bei bitteren und scharfen Olivenölen kritisch zeigen.

Mit Orangen und Brot

Neutralisiere Deinen Gaumen mit einem Stück Orange. Tunke daraufhin ein Orangenstück großzügig in das Olivenöl und verkoste es so. Wiederhole diesen Prozess mit einem Stück Brot und verkoste schließlich das Olivenöl pur, wie eingangs erwähnt.

Vielseitigkeit von Olivenöl

Diese etwas unkonventionelle Form der Verkostung zeigt die Vielseitigkeit von Olivenöl. Selbst ein scharfes und bitteres Olivenöl ist in Kombination mit den richtigen Speisen eine Delikatesse. Wer die Schärfe und die Bitterkeit liebt, setzt das Olivenöl nochmals anders ein. Auch im Gegensatz zu vielen anderen Ölen, nimmt sich ein frisches, hochwertiges Olivenöl mit seinem Eigengeschmack in Kombination mit anderen kräftigen Speisen zurück. Im Gegenzug jedoch verstärkt es die Aromen der Speisen. Gerne erläutere ich in einem zukünftigen Blog die Vorzüge des Olivenöls in den Speisen und deren Vorzüge für den Körper und die Verdauung.

Über den Autor: Roger Schläpfer

Zusammen mit seiner Frau lebt Roger Schläpfer seit 9 Jahren in Montoro, Andalusien. 2013 verwirklichten sie ihren Traum, eine alte Olivenölmühle mit eigenem Olivenhain im spanischen Andalusien zu kaufen. Ihre Aufmerksamkeit gilt der Natur mit all ihren Vorzügen und Kräften. Roger ist Mitbegründer der Bio-Bauernvereinigung in Montoro.

Roger schreibt über sich selbst: Ich beschreibe mich als Praktiker, der viele Fehler macht und draus lernt. Das Olivenwissen habe ich mir in erster Linie durch Literatur angeeignet. Als wir dann einen eigenen Olivenhain hatten, startete der Feldversuch mit minutiöser Buchführung und Beobachtung. Mittlerweile habe ich wohl fast alle Schritte und Elemente im Olivenölgeschäft, von den Mikroorganismen im Erdreich der Olivenbäume bis hin zur EU Agrarpolitik, mehrfach angefasst, studiert und auch analysiert.

Brigitte und Roger Schläpfer produzieren ein Bio-Qualitätsolivenöl aus dem «Bordeaux» des Olivenöls, der Sierra de Montoro/Cardeña, Cordoba, Andalusien, Spanien. Dieses Olivenöl Olivetum Colina extra native «riquessa» ist im Onlineshop der beiden zu kaufen.

Quelle Aromarad: Mit freundlicher Gehemigung der ZHAW – Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften

Wir stellen vor: Olivenöl Premium-Partner von Bio-Vegan-Bestellen

Du bist auf der Suche nach einem richtig leckeren Premium-Olivenöl aus biologischem Anbau? Dann bist du bei Bio-Vegan-Bestellen genau richtig: Auf unserem Infoportal erfährst du alles Wissenswerte über Bio-Olivenöl. Dabei arbeiten wir mit verschiedenen Onlineshops zusammen, in denen du Premium Bio-Olivenöle kaufen kannst. In diesem Beitrag stellen wir dir einige unserer Premium-Partner vor! Du profitierst bei ihnen nicht nur von besonderen Olivenölen. Bei dem einen oder anderen Shop erhältst du auch einen Rabatt auf deine erste Bestellung.

JC-Olivenöl – Sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Kalamata

In seinem Onlineshop vertreibt Claas Wandrey nur ein Bio Olivenöl: Das sortenreine Koroneiki Bio-Olivenöl aus der Olivenregion Kalamata in Griechenland – immer frisch aus dem aktuellen Erntejahr. Aus zwei Gründen ist das JC-Olivenöl einen Kauf wert:

Das mehrfach bei der GOOA (Berliner Global Olive Oil Award) preisgekrönte Olivenöl (2021 Bronze, 2022 Silber) wird von den meisten Verbraucher*innen als idealer Allrounder empfunden. Denn es punktet mit Charakter, ohne dabei den Geschmack anderer Speisen zu überdecken: Ein ausgewogen herb-fruchtiger Geschmack mit wohltuender Schärfe und angenehmen Bitternoten im Abgang, die typisch für die Olivensorte Koroneiki sind. Insgesamt ausgeglichen und für fast jedes Gericht geeignet mit Aromen von Artischocke, Mandel, grüner Tomate, Wildblüten und Kräuternoten. Von der hohen Qualität zeugt auch der geringe Säuregehalt von ca. 0,35 %.

Zum anderen wird es aus Überzeugung biologisch angebaut: Von alten Olivenbäumen, die als Lebensraum für viele Tiere dienen, und nur aus der Olivenregion Kalamata stammen mit dem roten P.D.O. Gütesiegel (Geschützte Ursprungsbezeichnung) sowie vogelfreundlich von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet.

Hier geht es zum Onlineshop von JC-Olivenöl* >>>

Essig & Oel Compagnie – Preisgekrönte Olivenöle

Die Essig & Oel Compagnie bietet eine große Auswahl von über 700 Köstlichkeiten, hauptsächlich mit dem Schwerpunkt Olivenöl. Das Unternehmen beschäftigt sich seit mehreren Jahrzehnten mit dem Thema und versorgt Kund*innen mit hochwertigen, authentischen und zum Teil auch biologischen Olivenölen aus dem gesamten Mittelmeerraum – Italien, Spanien, Griechenland usw. Darüber hinaus gibt es weitere “feinköstliche” Produkte wie Oliven, Essig und Gewürze. Besonderer Fokus liegt darauf, dass viele preisgekrönte Olivenöle verkauft werden, zu denen es meist auch viele Details zu erfahren gibt, wie z.B. zum Thema Anbau oder Sortenreinheit. Empfehlungen aus dem Sortiment sind:

Hier geht es zum Onlineshop von Essig & Oel* >>>

PlantAge – Olivenöl aus biozyklisch-veganem Anbau

“Wow, schmeckt das gut” – Das schoss mir sofort in den Kopf, als ich (Malchus Kern) 2019 zum ersten Mal das Olivenöl der Kotrótsis, einer sehr sympathischen Biobauer-Familie aus Griechenland, probierte und sich ein wahres Feuerwerk an Genuss in meinem Gaumen entfaltete. Mein zweiter Gedanke überraschte sogar mich: “Wenn ich jemals ein Bio-Produkt verkaufe, dann dieses!” – Ich war einfach Feuer und Flamme und davon ist in den Jahren kein Funken gewichen. Dieses erstklassige Olivenöl war der Grundstein, die Webseite von Bio-Vegan-Bestellen ins Leben zu rufen. Vom einstigen Onlineshop hat sich die Seite zu einem Infoportal gewandelt, denn der biozyklische Anbau liegt mir weiterhin am Herzen. Umso mehr freut es mich, mit der Genossenschaft PlantAge einen Partner gefunden zu haben, welcher das biozyklische Olivenöl vertreibt!

Das Koroneiki Olivenöl überzeugt dabei vor allem in seinem fantastischen Geschmack, aber auch in seiner natürlichen Qualität, seinem nachhaltigen Anbau und seiner hohen Transparenz. Hier weiß man als Verbraucher*in genau, was drin ist und woher es kommt.

Olivenöl-Liebhaber*innen, die auf bewusste Ernährung, hochwertigen Genuss und transparente Herkunft ihrer Lebensmittel achten, kommen mit dem Koroneiki Olivenöl ganz auf ihre Kosten. Hier bleiben keine Wünsche offen:

Preisgekrönter Geschmack
Einzigartiger mittelfruchtiger Charakter mit leichter Schärfe und Bitterkeit. Mehrfach hohe Platzierungen beim Olive Oil Award der BioFach.

Extra natives Olivenöl erster Güteklasse
Hochwertige und handgemachte Qualität, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen, Einzelerzeugerabfüllung

100 % Sortenrein
Ausschließlich aus den beliebten Koroneiki Oliven hergestellt, keine Mischung mit anderen Olivensorten

Aus biozyklisch-veganem Anbau
Zertifizierte biozyklisch-vegane Qualität, Förderung der Artenvielfalt, 100 % vegan

Handgepflückt – vogelfreundlich & baumschonend
Ernte per Hand oder Ernterechen, ohne maschinellen Einsatz, ausschließlich am Tage durchgeführt (keine Nacht-Ernte) – zum Schutz von Tier, Baum und Mensch

Kalt extrahiert in Rohkost-Qualität
Schonende Kaltextraktion (auch Kaltpressung genannt) unter 28 Grad – zum vollen Erhalt sämtlicher Inhaltsstoffe

Eigene Olivenpresse und Abfüllanlage vor Ort
Vom Anbau bis zur Verarbeitung & Abfüllung – Alles aus einer Hand

Fairer Direktimport
Faire Preise für Erzeugerfamilie & Verbraucher*innen durch direkten Handel

Durch den Verzicht auf tierische Produkte in der Landwirtschaft trägt PlantAge auch zum Schutz von Natur und Klima bei, wodurch der Landverbrauch pro Kopf um 50 % reduziert wird. PlantAge bietet auch saisonale Abo-Obstkisten mit Orangen, Zitronen, Avocado oder Granatapfel, die in Griechenland und Zypern größtenteils biozyklisch-vegan angebaut werden. Im Onlineshop finden sich auch die berühmten Olivenprodukte der Familie Kotrótsis, die neben dem Olivenöl auch Premium Oliven im Glas sowie Premium Olivenpaste produzieren. Übrigens: Über den folgenden Link erhältst du mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” 10 % Rabatt auf deine erste Bestellung!

Hier geht es zum Onlineshop von PlantAge* >>>

artgerecht – Phen’olio – Bio-Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

10% Rabatt

im art’gerecht Shop mit Code:

bioveganbestellen10

Jetzt einlösen

Das Bio-Olivenöl “PHEN’OLIO” von artgerecht weist eine besonders hohe Konzentration an Polyphenolen auf. Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen und einen positiven Einfluss auf den Cholesterinstoffwechsel zu haben. Die positive Wirkung stellt sich ab einer täglichen Einnahme von 20 g Olivenöl ein. Das Olivenöl hat einen leichten und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit und einem pfeffrigen Abgang. Es ist ideal für Salate, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichte. Es kann auch zum Marinieren, Dippen und Beträufeln verwendet werden. Die hohe Qualität wurde auch von Stiftung Warentest bestätigt. Übrigens: Über den folgenden Link erhältst du 10 % Rabatt auf deine erste Bestellung!

Hier geht es zum Onlineshop von artgerecht* >>>

Alles über Bio-Olivenöl – die beliebtesten Artikel von Bio-Vegan-Bestellen!

Wir stellen vor: Olivenöl Premium-Partner von Bio-Vegan-Bestellen

JC-Olivenöl – Sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Kalamata

Das mehrfach bei der GOOA (Berliner Global Olive Oil Award) preisgekrönte Olivenöl (2021 Bronze, 2022 Silber) wird von den meisten Verbraucher*innen als idealer Allrounder empfunden. Denn es punktet mit Charakter, ohne dabei den Geschmack anderer Speisen zu überdecken: Ein ausgewogen herb-fruchtiger Geschmack mit wohltuender Schärfe und angenehmen Bitternoten im Abgang, die typisch für die Olivensorte Koroneiki sind. Insgesamt ausgeglichen und für fast jedes Gericht geeignet mit Aromen von Artischocke, Mandel, grüner Tomate, Wildblüten und Kräuternoten. Von der hohen Qualität zeugt auch der geringe Säuregehalt von ca. 0,35 %.

Zum anderen wird es aus Überzeugung biologisch angebaut: Von alten Olivenbäumen, die als Lebensraum für viele Tiere dienen, und nur aus der Olivenregion Kalamata stammen mit dem roten P.D.O. Gütesiegel (Geschützte Ursprungsbezeichnung) sowie vogelfreundlich von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet.

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Essig & Oel Compagnie – Preisgekrönte Olivenöle

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PlantAge – Olivenöl aus biozyklisch-veganem Anbau

Preisgekrönter Geschmack
Einzigartiger mittelfruchtiger Charakter mit leichter Schärfe und Bitterkeit. Mehrfach hohe Platzierungen beim Olive Oil Award der BioFach.

Extra natives Olivenöl erster Güteklasse
Hochwertige und handgemachte Qualität, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen, Einzelerzeugerabfüllung

100 % Sortenrein
Ausschließlich aus den beliebten Koroneiki Oliven hergestellt, keine Mischung mit anderen Olivensorten

Aus biozyklisch-veganem Anbau
Zertifizierte biozyklisch-vegane Qualität, Förderung der Artenvielfalt, 100 % vegan

Handgepflückt – vogelfreundlich & baumschonend
Ernte per Hand oder Ernterechen, ohne maschinellen Einsatz, ausschließlich am Tage durchgeführt (keine Nacht-Ernte) – zum Schutz von Tier, Baum und Mensch

Kalt extrahiert in Rohkost-Qualität
Schonende Kaltextraktion (auch Kaltpressung genannt) unter 28 Grad – zum vollen Erhalt sämtlicher Inhaltsstoffe

Eigene Olivenpresse und Abfüllanlage vor Ort
Vom Anbau bis zur Verarbeitung & Abfüllung – Alles aus einer Hand

Fairer Direktimport
Faire Preise für Erzeugerfamilie & Verbraucher*innen durch direkten Handel

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artgerecht – Phen’olio – Bio-Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

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Alles über Bio-Olivenöl – die beliebtesten Artikel von Bio-Vegan-Bestellen!

Bio-Olivenöl im 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister online kaufen

Olivenöl aus der Flasche gibt es in vielen verschiedenen Formen, Größen und Designs. Ich selbst bevorzuge 3-Liter-Kanister oder eine 3-Liter Bag-In-Box und fülle das Olivenöl, z.B. biozyklisches Olivenöl, nach Gebrauch in kleinere Flaschen um. Da ich aber täglich Olivenöl genieße, habe ich auch einen entsprechend hohen Verbrauch. Für den gelegentlichen Bedarf reicht auch eine Flasche… Warum sich der Einkauf von 3-Liter-Kanistern dennoch lohnen kann, liest du in diesem Beitrag!

Kurz zusammengefasst bieten die großen Verpackungen folgende Vorteile:

Einfach mehr Olivenöl zu Hause, z.B. wenn spontan Besuch kommt, der keinen Kuchen mag – und stattdessen lieber Fladenbrot in Olivenöl tunkt!
Die Kosten pro Liter sind bei fast allen Anbietern bedeutend geringer.
Weniger Lichteinfall und weniger Sauerstoffkontakt (Licht & Sauerstoff lassen Olivenöl schneller “altern” und sorgen damit für Qualitätseinbußen) – dadurch behält das Olivenöl länger seine Qualität.
Weniger Umweltbelastung durch das Kaufen größerer Mengen in einer Verpackung statt die gleiche Menge in einzelnen kleinen Verpackungen zu kaufen.
Nicht zerbrechlich wie Glas, einfacher im Transport.
Nimmt weniger Platz in der Vorratskammer weg.

Stellt sich jetzt noch die Frage, welches Olivenöl du kaufen solltest? Ich stelle dir in diesem Beitrag verschiedene Olivenöle unserer Partnershops vor. Alle Olivenöle stammen aus biologischem Anbau, denn da bin ich Überzeugungstäter. Zu jedem Olivenöl gibt es eine kurze Beschreibung mit Geschmack, Aromen, Olivensorten, Herkunftsland und weiteren Besonderheiten. Und los gehts!

An dieser Stelle findest du eine kurze Tabelle mit den recherchierten Bio-Olivenölen im Preisvergleich – mit Stand vom 03.03.2023. Weiter unten findest du mehr Details und eine kurze Beschreibung zu jedem einzelnen Olivenöl. Wichtig ist uns Transparenz: Wir haben nur einen kleinen Teil der Olivenöle selbst probiert und beziehen uns bei den Angaben auf die Informationen, welche von den Händler*innen in ihren Produktbeschreibungen sowie Verbraucher*innen in ihren Bewertungen geliefert werden.

Produktname	Erzeugungsland	Aroma	Preis pro Liter (ab)
Happy Belly Select griechisches natives Bio-Olivenöl extra*	Griechenland	fruchtig, leichte Bitterkeit und Schärfe	8,31€
Plakias BIO Olivenöl Extra Nativ, Koroneiki*	Griechenland	mild, fruchtig, leichte Schärfe im Abgang	8,98€
Latzimas BIO Extra Natives Olivenöl, Koroneiki*	Griechenland	leicht fruchtig, pfeffriger Abgang	9,08€
Bio Olivenöl Princess of Crete, Koroneiki*	Griechenland	mild, fruchtig, ausgewogen	9,18€
Hellenikos Finikas BIO Olivenöl extra nativ, Koroneiki*	Griechenland	mild, leichte Schärfe im Abgang	9,58€
Hellenikos Finikas BIO Olivenöl extra nativ, Koroneiki*	Griechenland	mild, leichte Schärfe im Abgang	9,78€
El Lagar del Soto native Bio-Olivenöl extra “clasico”, Manzanilla Cacereña*	Spanien	mild, mittelfruchtig, leichte Bitterkeit im Nachgang	9,78€
Terra Creta estate BIO Olivenöl extra nativ, Koroneiki*	Griechenland	ausgewogen, wenig Bitterkeit oder Schärfe	9,98€
Vafis Extra natives Olivenöl BIO aus Sivas Kreta, Koroneiki*	Griechenland	mild, harmonisch	10,00€
Don Giovanni Bio-Olivenöl extra vergine, Coratina*	Italien	intensiv, bitter, scharf	10,98€
Bio-Olivenöl von Minotaur of Crete, Koroneiki*	Griechenland	fruchtig, ausgewogen, wenig Bitterkeit oder Schärfe	11,00€
Cretan Agrelia natives Bio-Olivenöl extra, Koroneiki*	Griechenland	fruchtig, leicht pfeffrig	11,20€
Frantoio Le Fascine Biologico Bio-Olivenöl nativ extra, Peranzane*	Italien	fruchtig, leichte Schärfe und Bitterkeit	11,99€
direct&friendly griechisches Bio-Olivenöl extra nativ – unser Mildes, Koroneiki*	Griechenland	mild	12,42€
Cirulli natives Bio-Olivenöl extra, Coratina*	Italien	fruchtig, mittlere Intensität, leicht bitter	13,00€
Soler Romero natives Olivenöl extra, Picual*	Spanien	herbe und pfeffrige Noten	14,63€
SPARTA Bio-Olivenöl nativ-extra, fairer Handel, NATURLAND-zertifiziert, Koroneiki & Athinolia*	Griechenland	Sehr fruchtig, wenig Bitterkeit	14,66€
Biotopos native Bio-Olivenöl extra, Koroneiki*	Griechenland	kräftig-frisch, bitterer Nachgeschmack	14,99€
direct&friendly griechisches Bio-Olivenöl extra nativ – das Grüne, Koroneiki*	Griechenland	intensiv grasig, scharf	15,00€
direct&friendly griechisches Bio-Olivenöl extra nativ – naturtrüb, Koroneiki*	Griechenland	leicht fruchtig, intensiv, scharf im Abgang	15,00€
Biozyklisches Olivenöl der Familie Kotrotsis, Koroneiki* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt)	Griechenland	ausgewogen mit Charakter, leichte Bitterkeit und Schärfe	15,00€
Soi Bio Olivenöl vom Peloponnes extra virgin, Manaki*	Griechenland	mild, fruchtig-harmonisch	15,00€
JC Olivenöl Bio Nativ Extra, Koroneiki*	Griechenland	ausgewogen, leichte Bitterkeit & Schärfe	15,39€
Oelea Premium natives Bio-Olivenöl extra, Koroneiki*	Griechenland	ausgewogen, fruchtig, wenig Bitterkeit oder Schärfe	15,98€
Jordan Bio-Olivenöl nativ extra, Kolovi & Adramitiani*	Griechenland	mild, fruchtige und pfeffrige Noten	16,69€
Biologisches Olivenöl extra vergine mit Zitrone, Koutsourelia*	Griechenland	fruchtig-mild, ausgewogen, mit Zitrusnote	17,66€
Olivares de Altomira natives Bio-Olivenöl extra, Verdeja*	Spanien	fruchtig, leichte Bitterkeit und Schärfe	17,67€
Biologisches Olivenöl von Kreta extra virgine, Koroneiko*	Griechenland	harmonisch, ausgewogen, fruchtig	18,66€
Ancient Foods Kerós natives Bio-Olivenöl extra, Athenoelia*	Griechenland	mild, ausgewogen	19,98€
Delidía Bio-Olivenöl medio, Picual*	Spanien	mittelfruchtig, aromatisch	20,40€
Delidía Bio-Olivenöl intenso, Picual*	Spanien	intensiv fruchtig, scharf	24,40€
Extra natives Bio-Olivenöl Cuvée Pauline, Mischung*	Frankreich	intensiv fruchtig, pfeffriger Abgang	35,98€

Bild: Biozyklischer Olivenhain in Sizilien

JC-Olivenöl – Sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Kalamata

In seinem Onlineshop vertreibt Claas Wandrey nur ein Bio Olivenöl: Das sortenreine Koroneiki Bio-Olivenöl* aus der Olivenregion Kalamata in Griechenland – immer frisch aus dem aktuellen Erntejahr. Aus zwei Gründen ist das JC-Olivenöl einen Kauf wert:

Das mehrfach bei der GOOA (Berliner Global Olive Oil Award) preisgekrönte Olivenöl (2021 Bronze, 2022 Silber) wird von den meisten Verbraucher*innen als idealer Allrounder empfunden, denn es punktet mit Charakter, ohne dabei den Geschmack anderer Speisen zu überdecken: Ein ausgewogen herb-fruchtiger Geschmack mit wohltuender Schärfe und angenehmen Bitternoten im Abgang, die typisch für die Olivensorte Koroneiki sind. Insgesamt ausgeglichen und für fast jedes Gericht geeignet, mit Aromen von Artischocke, Mandel, grüner Tomate, Wildblüten und Kräuternoten. Von der hohen Qualität zeugt auch der geringe Säuregehalt von ca. 0,35 %.

Zum anderen wird es aus Überzeugung biologisch angebaut: Von alten Olivenbäumen, die als Lebensraum für viele Tiere dienen und vogelfreundlich von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet werden und nur aus der Olivenregion Kalamata mit dem roten P.D.O. Gütesiegel (Geschützte Ursprungsbezeichnung) stammen. Das leckere Olivenöl gibt es natürlich auch in den Vorteilspackungen von 3 Litern im Kanister* und 3-Liter-Bag-in-Box* wie auch im “ganz großen” 5-Liter-Kanister*.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Kalamata, Griechenland

Geschmack: ausgewogen, mit leichter Bitterkeit und Schärfe

Besonderheit: Mehrfach prämiert, sortenrein, geschützte Ursprungsbezeichnung

Gebinde: 3-Liter-Kanister, 5-Liter-Kanister & 3-Liter-Bag-in-Box

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Bild: Olivenbäume auf Kreta

Direct & friendly: Sortenreine Koroneiki-Olivenöle aus Griechenland im 3- und 5-Liter-Kanister bestellen

Im Onlineshop von direct & friendly finden sich mehrere sortenreine Koroneiki Olivenölen. Die Aromen reichen dabei von sanft-mild bis fruchtig, intensiv-grasig, mit scharfem Abgang.

Das milde Bio-Olivenöl*: Dieses griechische Bio-Olivenöl extra nativ ist die perfekte Wahl für diejenigen, die ein milderes Olivenöl suchen oder gerade erst damit beginnen, das einzigartige Aroma von Olivenöl zu entdecken. Das Olivenöl wird nur aus der Koroneiki-Olive hergestellt. Dieser Allrounder unter den Olivenölen eignet sich hervorragend zum Kochen, Dünsten, Backen, Marinieren und sogar zum Braten bis 180 °C.

“Das Grüne“ Bio-Olivenöl*, ungefiltert, naturtrüb: Griechisches Bio-Olivenöl extra nativ aus noch grünen, unreifen Koroneiki-Oliven. Es wird sortenrein aus Koroneiki-Oliven hergestellt, die im Oktober und November geerntet werden, um das frischeste und schmackhafteste Produkt zu gewährleisten. Im Geschmack ist es fruchtig und intensiv grasig mit einem scharfen Abgang. Das Öl ist unfiltriert und naturtrüb und eignet sich daher bestens für kalte Speisen wie Salate, zur abschließenden Verfeinerung oder einfach mit etwas Brot zum Dippen.

Das naturtrübe Bio-Olivenöl aus reiferen Oliven*: Das Öl ist – genau wie “Das Grüne” – unfiltriert und naturtrüb, wird jedoch aus reiferen Oliven gepresst und besitzt eine etwas weniger fruchtige, jedoch intensive Note mit einem ausgewogenen, scharfen Abgang. Es eignet sich bestens für kalte Speisen und Salate.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Griechenland

Geschmack: von mild bis intensiv grasig

Besonderheit: Auch ein naturtrübes Olivenöl im Sortiment

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

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Cretan Oil – Spezialisiert auf Feinkost aus Kreta, Griechenland

Cretan Oil ist ein Onlineshop, der eine Vielzahl von natürlichen Olivenölprodukten aus Kreta verkauft. Alle Produkte stammen von Bauern aus der Region und werden aus reinen Bio-Zutaten hergestellt. Das Sortiment umfasst natives Olivenöl extra, aromatisierte Olivenöle, Gourmet-Saucen, Gewürze, Honig, Balsamico Essig, Weine, Spirituosen und weitere Feinkost von der Insel und teilweise auch aus ganz Griechenland.

Natives Bio-Olivenöl extra von Latzimas – ein Klassiker im 5-Liter-Kanister. Das biologisch produzierte “Latzimas natives Olivenöl extra”* ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra aus dem Ort Myloptamos, der in der Provinz Rethymnon in Nordkreta liegt. Hergestellt wird es von der Familie Latzimas, eine der Bio-Pioniere Griechenlands, die seit 1991 natives Olivenöl extra produziert und damit handelt. Die für das Öl verwendeten Oliven stammen von der Sorte Koroneiki und werden in den eigenen Olivenhainen angebaut. Das Öl hat bei der Abfüllung einen Säuregehalt von weniger als 0,5 Prozent. Es ist ein leichtes und fruchtiges Olivenöl mit einem Hauch von Kräutern und einem angenehm pfeffrigen Abgang. Das extra native Olivenöl Latzimas BIO kann in Salaten oder zum Kochen und Braten verwendet werden – bis 180 Grad Celsius. Die Familie Latzimas engagiert sich aus Liebe zum angestammten Land für die Herstellung von Olivenöl von ausgezeichneter Qualität und verfügt über zahlreiche Zertifizierungen in Bezug auf ökologischen Landbau und die Qualität ihrer Produkte. Im Test der Stiftung Warentest wurde das Latzimas natives Bio-Olivenöl extra mit der Note “gut” bewertet.

Finikas BIO natives Olivenöl extra – Mild mit leichter Schärfe im Abgang*: Ein hochwertiges Öl aus Südkreta, Griechenland. Es wird aus den Koroneiki-Oliven kaltgepresst, die unter der griechischen Sonne ihren vollen Geschmack entfalten, wodurch sich ein milder Geschmack mit mediterraner Frische und einer leichten Schärfe im Abgang ergibt. Dieses Öl eignet sich perfekt zum Backen, Braten, Frittieren und Garen bis 180 °C und ist auch “pur” sehr lecker – zum Dippen von Brot und Brötchen.

Das Plakias Natives BIO-Olivenöl extra* ist ein echter Kundenliebling und die perfekte Wahl für diejenigen, die ein mildes, fruchtiges und frisches Olivenöl suchen, welches dennoch mit einem typischen, leicht pfeffrigen Abgang punktet. Das Olivenöl ist im 3-Liter-Kanister, 4-Liter-Kanister sowie im 5-Liter-Kanister erhältlich, was seine Beliebtheit unterstreicht. Es wird sortenrein aus der Koroneiki-Olive in Rethymnon (Süd-Kreta) produziert. Das Bio-Olivenöl von Plakias ist auch auf amazon erhältlich*.

Das Bio-Olivenöl Vafis Natives Olivenöl Extra BIO aus Sivas Kreta* wird im Messara-Tal auf Kreta, Griechenland, vom Familienunternehmen Nikitakis hergestellt. Es wird aus der Olivensorte Koroneiki gewonnen, die ihm – eher spät geerntet – einen milden, harmonischen und leicht zitronigen Nachgeschmack verleiht. Dieses native Bio-Olivenöl extra enthält Aromen von Wildkräutern und grünem Gemüse. Es eignet sich ideal als Dressing und für alle Rezepte der mediterranen Küche.

Das Terra Creta Estate native BIO-Olivenöl extra* ist in Deutschland ein absoluter Klassiker, da es mit Charakter punktet, ohne dabei zu viel Bitterkeit oder Schärfe aufzuweisen. Es wurde mehrfach preisgekrönt, u.a. Doppel-Gold, Best Greek Koroneiki & Best of Crete bei der Athena IOOC 2021, Gold bei der Berlin IOOC 2021 und Goldene Elea bei der kretischen IOOC 2021. Die Qualität dieses Olivenöls wird auch durch seinen geringen Säuregehalt von 0,2-0,5 % bestätigt.

Die Oliven der Sorte “Koroneiki” werden für Terra Creta auf Kreta angebaut und von Hand geerntet, um höchste Qualität und eine umweltfreundliche Landwirtschaft zu gewährleisten. Dieses Öl hat einen fruchtigen Geschmack und ein Aroma von frisch geschnittenem Gras, ohne dabei zu bitter oder zu scharf zu schmecken. Übrigens ist Terra Creta sehr transparent und schreibt: “Sämtliche Olivenöle von Terra Creta können anhand einer individuellen LOT-Nummer jederzeit online zurückverfolgt werden. Neben Angaben zum Produktionsdatum und zum Mindesthaltbarkeitsdatum lassen sich auch Angaben zum Standort des Olivenhains, zu Laborparametern, sowie zu organoleptischen Eigenschaften wie bspw. Säuregehalt abrufen.“ Das Terra Creta Estate native BIO-Olivenöl extra ist im 5-Liter-Kanister auch auf amazon erhältlich*.

Das milde native Bio-Olivenöl extra “Princess of Crete”* wird aus biologisch angebauten Koroneiki-Oliven in der Messara-Ebene bei Plora im Süden Kretas gewonnen. Es wird bei maximal 25° Celsius kaltgepresst, um alle wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Das Ergebnis ist ein mildes und fruchtiges Öl mit ausgewogenem Geschmack. Es eignet sich perfekt für hausgemachte Dips und Salate sowie zum Braten, Kochen und Backen.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Griechenland

Geschmack: von mild bis ausgewogen fruchtig

Besonderheit: Mit Latzimas einer der Bio-Pioniere Griechenlands im Angebot, mit Terra Creta eine der beliebtesten Olivenöl-Marken in Deutschland

Gebinde: 3-Liter-Kanister, 4-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Hier geht es zum Onlineshop von Cretan Oil* >>>

Bild: Olivenbäume auf Kreta

PlantAge – Olivenöl aus biozyklisch-veganem Anbau – natürlich auch in der Großpackung

“Wow, schmeckt das gut!” – Das schoss mir sofort in den Kopf, als ich (Malchus Kern) 2019 zum ersten Mal das Olivenöl der Familie Kotrótsis* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt), einer sehr sympathischen Biobauer-Familie aus Griechenland, probierte und sich ein wahres Feuerwerk an Genuss in meinem Gaumen entfaltete. Mein zweiter Gedanke überraschte sogar mich: “Wenn ich jemals ein Bio-Produkt verkaufe, dann dieses!” – Ich war einfach Feuer und Flamme und davon ist in den Jahren kein Funken gewichen. Dieses erstklassige Olivenöl* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt) war der Grundstein, die Webseite von Bio-Vegan-Bestellen ins Leben zu rufen. Vom Onlineshop hat sich die Seite zu einem Infoportal gewandelt, der biozyklische Anbau liegt mir weiterhin am Herzen. Umso mehr freut es mich, mit der Genossenschaft PlantAge einen Partner gefunden zu haben, welcher das biozyklische Olivenöl* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt) vertreibt!

Preisgekrönter Geschmack
Einzigartiger mittelfruchtiger Charakter mit leichter Schärfe und Bitterkeit. Mehrfach hohe Platzierungen beim Olive Oil Award der BioFach.

Extra natives Olivenöl erster Güteklasse
Hochwertige und handgemachte Qualität, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen, Einzelerzeugerabfüllung.

100 % Sortenrein
Ausschließlich aus den beliebten Koroneiki-Oliven hergestellt, keine Mischung mit anderen Olivensorten.

Aus biozyklisch-veganem Anbau
Zertifizierte biozyklisch-vegane Qualität, Förderung der Artenvielfalt, 100 % vegan.

Handgepflückt – vogelfreundlich & baumschonend
Ernte per Hand oder Ernterechen, ohne maschinellen Einsatz, ausschließlich am Tag durchgeführt (keine Nacht-Ernte) – zum Schutz von Tier, Baum und Mensch.

Kalt extrahiert in Rohkost-Qualität
Schonende Kaltextraktion (auch Kaltpressung genannt) unter 28 Grad – zum vollen Erhalt sämtlicher Inhaltsstoffe.

Eigene Olivenpresse und Abfüllanlage vor Ort
Vom Anbau bis zur Verarbeitung & Abfüllung – Alles aus einer Hand.

Fairer Direktimport
Faire Preise für Erzeugerfamilie & Verbraucher*innen durch direkten Handel.

PlantAge als Genossenschaft hat sich dem bio-veganen Anbau von Lebensmittel verschrieben. Auf Dauer möchte die Genossenschaft eine vegane Versorgung mit Obst, Olivenöl und mehr aus biozyklisch-veganem Anbau anbieten.
Beim Anbau der Produkte verzichtet Plantage bewusst auf tierische Bestandteile und setzt stattdessen auf rein pflanzliche Düngemittel und Nährstoffkreisläufe wie Kompost und Mulch. Dadurch wird die Humusbildung im Boden nachhaltig gefördert und die Bodenfruchtbarkeit erhöht. Durch den Verzicht auf tierische Produkte in der Landwirtschaft trägt PlantAge auch zum Schutz von Natur und Klima bei, wodurch der Landverbrauch pro Kopf um 50 % reduziert wird. PlantAge bietet auch saisonale Abo-Obstkisten mit Orangen, Zitronen, Avocado oder Granatapfel, die in Griechenland und Zypern größtenteils biozyklisch-vegan angebaut werden. Im Onlineshop finden sich auch die berühmten Olivenprodukte der Familie Kotrótsis*, die neben dem Olivenöl auch Premium Oliven im Glas sowie Premium Olivenpaste produzieren.

Übrigens: über den folgenden Link erhältst du mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” 10 % Rabatt auf deine erste Bestellung!

Mein Tipp: Du kannst direkt 3 Liter bestellen. Es schmeckt einfach unglaublich lecker!

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Pylos, Griechenland

Geschmack: ausgewogen mit leichter Schärfe und Bitterkeit, klarer Charakter

Besonderheit: Biozyklisch-veganer Anbau, Einzelerzeugerabfüllung, eigene Ölmühle

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Hier geht es zum Onlineshop von PlantAge* >>>

Bild: Stelios & Efi Kotrotsis mit ihren biozyklischen Olivenprodukten

Essig & Oel Compagnie – Preisgekröntes Olivenöl aus Spanien in der Vorteilsgröße

Die Essig & Oel Compagnie bietet eine große Auswahl von über 700 Köstlichkeiten, hauptsächlich mit dem Schwerpunkt Olivenöl. Das Unternehmen beschäftigt sich seit mehreren Jahrzehnten mit dem Thema und versorgt Kund*innen mit hochwertigen, authentischen und zum Teil auch biologischen Olivenölen aus dem gesamten Mittelmeerraum – Italien, Spanien, Griechenland usw. Darüber hinaus gibt es weitere “feinköstliche” Produkte wie Oliven, Essig und Gewürze. Besonderer Fokus liegt darauf, dass viele preisgekrönte Olivenöle verkauft werden, zu denen es meist auch viele Details zu erfahren gibt, wie z.B. zum Thema Anbau oder Sortenreinheit.

Dazu gehört auch das native Bio-Olivenöl extra “Soler Romero Picual”*. Es wird in der Region Andalusien in Spanien produziert. Das Olivenöl zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Säuregehalt von 0,15 % aus – eine große Besonderheit – und hat ausgeprägte, herbe und pfeffrige Noten. Die zur Herstellung des Öls verwendeten Oliven werden auf traditionelle Weise von Hand geerntet.

Bild: Picual Olive

Die Produzenten des Soler Romero sind seit drei Generationen im Olivenöl-Geschäft tätig und haben zahlreiche Auszeichnungen für ihre Produkte erhalten. So auch dieses Olivenöl: Mehrfach wurde es von der Stiftung Warentest mit guten Noten “ausgelobt”. Die sortenreinen Picual Oliven aus der ersten Ernte überzeugen mit Aromen von frischem Gras und Artischocken mit einem Hauch von Mandel und Apfel. Das Olivenöl aus grünen Oliven schmeckt deutlich herb und pfeffrig im Abgang – einfach lebendig!

Olivensorte: Picual

Herkunft: Andalusien, Spanien

Geschmack: herb und pfeffrig, nach frischem Gras und grünen Oliven

Besonderheit: Niedriger Säuregehalt von 0,15 %, mehrfach von der Stiftung Warentest “ausgelobt”

Gebinde: 3-Liter-Kanister

Hier geht es zum Onlineshop von Essig & Oel* >>>

Soi Olivenöl – Milde Bio-Olivenöle aus Griechenland

Das native Bio-Olivenöl extra der Marke Soi* wird auf der Halbinsel Peloponnes in Griechenland sortenrein nur aus Manaki-Oliven hergestellt. Es hat einen besonders milden und fruchtig-harmonischen Geschmack. Die Oliven werden von Hand geerntet und kaltgepresst. Darüber hinaus werden die Oliven nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden angebaut.

Dieses Bio-Olivenöl wird aus der Olivensorte Koroneiko produziert* und im November auf der griechischen Insel Kreta geerntet. Es hat einen harmonischen und ausgewogenen Geschmack mit einer goldgrünen Farbe und einem fruchtigen Aroma. Es ist im 3-Liter-Kanister* und im 5-Liter-Kanister* erhältlich.

Das native Bio-Olivenöl extra mit Zitrone von Lianos* wird zu 100 % aus der Olivensorte Koutsourelia gewonnen und mit frischen Zitronen verfeinert. Angebaut wird es in der griechischen Region Aegialia. Dieses einzigartige Olivenöl ist im Geschmack fruchtig-mild mit erfrischenden Zitrusnoten und insgesamt sehr ausgewogen.

Olivensorte: Sortenrein aus Manaki, Koroneiko oder Koutsourelia

Herkunft: Griechenland

Geschmack: mild und ausgewogen

Besonderheit: Bio-Olivenöl mit Zitrone

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Hier geht es zum Onlineshop von Soi Olivenöl* >>>

Der Feinschmecker-Shop – mit einem besonderen Bio-Olivenöl aus Frankreich

Cuvée Pauline ist ein hochwertiges, kaltgepresstes natives Bio-Olivenöl extra*, das aus einer feinen Assemblage (Mischung) grüner Oliven aus den besten Anbaugebieten hergestellt wird. Es hat einen leichten Grünton, ein lebendiges Aroma von frischem Gras und einen intensiv fruchtigen Geschmack mit pfeffrigem Abgang, wie es von unreif geernteten Oliven zu erwarten ist. Es passt gut zu knackigen Salaten, rohem Gemüse und frischen Tomaten. Da es nur wenige hochwertige Bio-Olivenöle aus Frankreich auf dem Markt gibt (- die Masse wird in Spanien produziert -), spiegelt sich das auch im Preis wider. Im 5-Liter-Kanister ist dieses Olivenöl weiterhin hoch angesetzt, was jedoch bei früh geernteten Olivenölen oftmals der Fall ist. Wir empfehlen daher, zunächst eine kleinere Gebindegröße zu wählen, um erstmal zu probieren.

Olivensorte: Cuvée / Assemblage verschiedener grüner Oliven

Herkunft: Frankreich

Geschmack: herb und pfeffrig, nach frischem Gras und grünen Oliven

Besonderheit: Ein Olivenöl aus Frankreich!

Gebinde: 5-Liter-Kanister

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Delidía mittelfruchtiges und intensives Picual-Olivenöl aus Spanien im 2,5-Liter-Kanister kaufen

Im Onlineshop von Delidía* finden sich drei verschiedene sortenreine Picual Bio-Olivenöle aus Spanien, von denen zwei auch im Kanister verfügbar sind. Die Olivenöle bezieht Delidía direkt vom Bio Olivenbauer Enrique. Als Olivenöl-Produzent in der 8. Generation, mit eigener Ölmühle und über 40 Jahren Erfahrung, weiß Enrique, wie man ein hochwertiges Bio Olivenöl produziert – fernab des Mischmaschs im Supermarkt!

Zur Herstellung verwendet der Olivenölbauer Enrique ausschließlich seine selbst angebauten Picual-Oliven. Enrique presst die Oliven in seiner eigenen Ölmühle – eine Besonderheit, weil Ölmühlen in der Anschaffung teuer sind. Aber nur so kann er seinen hohen Ansprüchen genügen, weil es nur so verlässlich möglich ist, dass zwischen Ernte und Presse in der Regel nicht mehr als 3 Stunden vergehen. Warum ist das nicht nur besonders, sondern auch besonders wichtig? Weil jede Verletzung der Olive zu einer Oxidation führt. Und jede Oxidation führt zu Fehlern in Geruch und Geschmack. Mit der fincaeigenen Ölmühle erreicht er eine möglichst kurze Oxidationszeit und damit auch die geringste Oxidation. So entsteht ein sehr hochwertiges Olivenöl der Güteklasse “Nativ Extra”.

Das mittelfruchtige Medio* schmeckt fruchtig und aromatisch. Es passt gut zu leichten Speisen, als Salatdressing und als Öl für den Luxus im Alltag.

Intenso*, das intensiv fruchtige Olivenöl, passt gut zu anderen kräftigen Zutaten wie beispielsweise Oliven oder Knoblauch. Dieses Olivenöl ist ideal “pur” zu frischem Brot, damit das Aroma der fruchtig-scharfen Noten voll zur Geltung kommt.

Olivensorte: Picual

Herkunft: Andalusien, Spanien

Geschmack: mittelfruchtig bis intensiv

Besonderheit: Eigene Ölmühle des Olivenbauern

Gebinde: 2,5-Liter-Kanister

Hier geht es zum Onlineshop von Delidía* >>>

Weitere Bio-Olivenöle im 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Ancient Foods BIO – Kerós natives Bio-Olivenöl extra* wird aus der Olivensorte Athenoelia gewonnen, angebaut am Fuße des Bergs Taygetos in Griechenland. Es wird teilweise aus Oliven gepresst, die von über 1000 Jahre alten Bäumen geerntet wurden, ein wichtiger Beitrag für eine gesunde Umwelt. Die Oliven werden von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet. In den Bewertungen wird der Geschmack als mild und ausgewogen bezeichnet.

Olivensorte: Athenoelia

Herkunft: Sparta am Berg Taygetos, Griechenland

Geschmack: von mild bis intensiv grasig

Besonderheit: Hoher Gehalt an Polyphenolen (ohne genaue Angabe), säurearm (<0,2%)

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Das sortenreine Bio-Olivenöl von Minotaur of Crete* in der Qualität nativ extra stammt aus Kreta. Es wird aus handgepflückten Koroneiki-Oliven kalt extrahiert und in 5-Liter-Kanistern abgefüllt. Dieses Olivenöl hat einen fruchtigen, ausgewogenen Geschmack mit wenig Bitterkeit, der weder zu scharf noch zu mild ist. Die Oliven werden auf traditionelle kretische Weise von Hand geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass das Öl von höchster Qualität ist.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Griechenland

Geschmack: fruchtig, ausgewogen mit wenig Bitterkeit

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Das Bio-Olivenöl von Jordan ist ein natives Olivenöl extra*, welches auf der griechischen Insel Lesbos produziert wird. Die Oliven werden 100 % nach biologischen Standards angebaut, auf traditionelle Weise von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet und am selben Tag in der regionalen Ölmühle zu einem Olivenöl höchster Güteklasse kalt extrahiert. Das Olivenöl von Jordan hat eine satte, goldene Farbe und ein mildes Aroma mit einer delikaten Balance aus fruchtigen und pfeffrigen Aromen. Dieses Öl wird aus den Olivensorten Kolovi und Adramitiani hergestellt. Bewertungen von Kund*innen zeigen, dass der Geschmack, die Qualität und die Nachhaltigkeit dieses Olivenöls besonders gelobt wird. Jordan gehört zu einer der beliebtesten Olivenöl-Marken in Deutschland. Der 3-Liter-Kanister bietet zudem die Möglichkeit, ein hochwertiges Olivenöl zu einem sehr günstigen Preis zu kaufen.

Olivensorte: Kolovi und Adramitiani

Herkunft: Insel Lesbos, Griechenland

Geschmack: mild mit leicht pfeffrigen Noten

Besonderheit: Einer der Marktführer in Deutschland, sehr beliebt, seltene Olivensorten

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Das extra native Bio-Olivenöl „Cretan Agrelia“ im 5-Liter-Kanister* wird auf der Insel Kreta in Griechenland produziert. Produziert wird es von der Familie Almantakis, die seit 1866 Olivenöl herstellt. Dieses Bio-Olivenöl zeichnet sich durch seinen leichten und fruchtigen Geschmack aus, der einen Hauch von Kräutern und Gewürzen sowie den typisch pfeffrigen Nachgeschmack der Koroneiki-Olive aufweist. Es wird zu 100 % aus der für Griechenland typischen Olivensorte Koroneiki gewonnen. Der Säuregehalt liegt unter 0,8 %.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Kreta, Griechenland

Geschmack: leicht mit fruchtigen Noten

Besonderheit: Auszeichnung “Gold Elea BIO Award 2017”

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Cretalea natives Olivenöl extra* ist ein sortenreines Koroneiki-Olivenöl, das auf der Insel Kreta in Griechenland hergestellt wird. Die Oliven werden traditionell und singvogelfreundlich von Hand gepflückt bzw. mit dem Ernterechen geerntet. Die Familie Dimitrakis produziert seit dem Jahr 1890 Olivenöle. Das Olivenöl wird als Jahrgangs-Olivenöl verkauft, mit einem niedrigen Säuregehalt von ~0,26 % für die Ernte 2022/2023.

Die Bewertungen für dieses Olivenöl sind überwältigend positiv, wobei viele Leute seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit beim Kochen loben.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Kreta, Griechenland

Geschmack: mild-fruchtig, leicht bitter

Besonderheit: Auch ein naturtrübes Olivenöl im Sortiment

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Das Oelea Premium natives Bio-Olivenöl extra* ist ein perfektes Beispiel für hochwertiges Olivenöl, das nachhaltig und fair produziert wird. Das Olivenöl, welches jahrgangsrein abgefüllt wird, ist zugleich auch sortenrein. Das bedeutet, dass das Olivenöl nur aus einer Sorte Oliven gewonnen wird – nämlich der Koroneiki-Olive, die für Griechenland sehr typisch ist. Angebaut wird es auf dem Landstrich Mani, der auf der Halbinsel Peloponnes liegt. Im Geschmack ist das Olivenöl von Oelea ausgewogen und fruchtig mit wenig Bitterkeit, womit es den Geschmack der meisten Verbraucher*innen trifft und sich als Allrounder für die Küche anbietet. Es wird auf Farmen produziert, die nach biologischen Richtlinien arbeiten. Die Erzeuger*innen werden fair bezahlt. Im 5-Liter-Kanister ist das Olivenöl besonders günstig.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Peloponnes, Griechenland

Geschmack: ausgewogen und fruchtig mit wenig Bitterkeit

Besonderheit: Einer der Marktführer in Deutschland, hohe Qualität

Gebinde: 5-Liter-Kanister & 5-Liter-Bag-in-Box

Bild: Für Griechenland typische Koroneiki-Oliven

Das native Bio-Olivenöl extra “Clásico” von El Lagar del Soto* wurde als spanisches Premium-Öl im Jahr 2019 mit einer Goldmedaille des Wettbewerbs Ecotrama ausgezeichnet. Es stammt aus einer frühen Ernte und ist ungefiltert. Im Geschmack wird es von Kund*innen – trotz der frühen Ernte – als grundsätzlich mild und mittelfruchtig, mit einer leichten Bitterkeit im Nachgang beschrieben. Als Aromen werden grüne Oliven, grüner Apfel, grünes Gras und grüne Mandeln genannt. Für das sortenreine Olivenöl werden nur Oliven der einheimischen Sorte Manzanilla Cacereña verwendet. Der Polyphenolgehalt wird mit über 400 mg/Liter angegeben.

Olivensorte: Manzanilla Cacereña

Herkunft: Extremadura, Spanien

Geschmack: mittelfruchtig mit leichter Schärfe, Aromen von grünen Mandeln und grünen Tomaten

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Das native Bio-Olivenöl extra “Frantoio Le Fascine Biologico*” wird zu 100 % sortenrein (Monocultivar) aus der italienischen Olivensorte Peranzane gewonnen, die in den Gemeinden San Severo, Torremaggiore und San Paolo di Civitate, Foggia, direkt in der Region Tavoliere delle Puglie, angebaut wird. Dieses Olivenöl hat einen angenehmen, fruchtigen Geschmack mit einer gewissen Würze, Bitterkeit und Schärfe, die im Hals kratzt.

Olivensorte: Peranzane

Herkunft: Apulien, Italien

Geschmack: ausgewogen bis bitter / scharf

Besonderheit: Ungefiltert

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Das Don Giovanni Bio-Olivenöl extra vergine* ist ein exquisites italienisches Olivenöl, welches zu 100 % sortenrein (Monocultivar) aus Coratina-Oliven gewonnen wird. Besonders hervorzuheben ist der sehr niedrige Säuregrad von 0,11% und der hohe Gehalt an Polyphenolen mit 866 mg/kg. Daraus resultierend ist der Geschmack intensiv, bitter und würzig, mit Aromen von grünen Oliven, frisch geschnittenem Gras und einem Hauch von Artischocke und Mandel. Die hohe Qualität wird im Bag-in-Box-Behälter für mehrere Monate optimal bewahrt, auch bei geöffneter Packung.

Olivensorte: Coratina

Herkunft: Italien

Geschmack: intensiv, bitter, leicht würzig

Besonderheit: Sehr niedriger Säuregrad: 0,11% / Hoher Gehalt an Polyphenolen: 866 mg/kg

Gebinde: 5-Liter–Bag-in-Box

Das native Bio-Olivenöl extra “Finikas” von Hellenikos* wird in der gleichnamigen Region im Süden Kretas sortenrein aus der Koroneiki-Olive gewonnen. Hier schmeckt man die Oliven richtig gut heraus, dennoch ist es mild mit einem leicht pikanten und scharfen Abgang. So eignet es sich als Allroundtalent in der Küche für jeden Geschmack und ist sowohl zum Backen, Braten, Frittieren und Kochen gut geeignet. Es sollte jedoch nicht über 170°C erhitzt werden.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Kreta, Griechenland

Geschmack: mild mit leichter Schärfe

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Aus der Frühernte stammt das Biotopos native Bio-Olivenöl extra*. Typisch für Griechenland handelt es sich auch hier um ein sortenreines Koroneiki-Olivenöl. Das Aroma ist kräftig-frisch, dominiert vom Geschmack unreifer, grüner Oliven. Zudem weist es Noten von grünem Apfel und Thymian sowie einen bitteren Nachgeschmack auf. Es eignet sich perfekt für Salatdressings, Marinaden und Saucen. Der Säuregehalt ist mit 0,27 % sehr niedrig. Die Ernte der Oliven findet traditionell von Hand bzw. mit Ernterechen statt.

Olivensorte: Koroneiki

Herkunft: Messenien, Griechenland

Geschmack: kräftig-frisch mit dem Geschmack unreifer Oliven

Besonderheit: Die Olivenbäume werden nicht bewässert

Gebinde: 3-Liter-Kanister & 5-Liter-Kanister

Olio Cirulli bietet ein natives Bio-Olivenöl extra*, welches nur aus der Coratina-Olive gewonnen wird (Monocultivar). Das Aroma ist fruchtig mit mittlerer Intensität in einer Balance zwischen bitter und würzig.

Olivensorte: Coratina

Herkunft: Italien

Geschmack: Mittlere Intensität

Gebinde: 3-Liter-Kanister

Beim Happy Belly Select griechisches natives Olivenöl extra* handelt es sich um eine Eigenmarke von amazon. Es hat ein fruchtiges Aroma mit zarter Bitterkeit sowie einen pfeffrigen Abgang. In Anbetracht des günstigen Preises hat dieses Bio-Olivenöl sehr gute Bewertungen, da der ausgewogene Geschmack hervorgehoben wird. Ein Olivenöl also für alle, die ein gutes Produkt zu einem günstigen Preis erwerben möchten. Wem Transparenz, Fairness und nachhaltiger Anbau wichtig ist, der sollte jedoch lieber auf Alternativen setzen.

Olivensorte: Nicht angegeben

Herkunft: Griechenland

Geschmack: Ausgewogen mit leichter Bitterkeit und Schärfe

Gebinde: 5-Liter-Kanister

Als eines der wenigen Bio-Olivenöle mit NATURLAND Zertifizierung sticht der 3-Liter-Kanister von SPARTA* aus der Masse heraus. Diese Zertifizierung steht auch für einen fairen Handel. Die Oliven für dieses Olivenöl werden von griechischen Kleinbauern auf der griechischen Halbinsel Peloponnes angebaut und von Hand gepflückt bzw. mit Ernterechen geerntet. Es handelt sich hierbei um eine Mischung aus den Olivensorten Koroneiki und Athinolia. Im Aroma ist es sehr fruchtig mit wenig Bitterkeit. Es wird im Geschmack auch als “leicht” beschrieben und eignet sich dadurch für fast alle Anwendungsfälle – von der Salatsauce bis zum puren Olivenöl mit Brot.

Olivensorte: Koroneiki & Athinolia

Herkunft: Peloponnes, Griechenland

Geschmack: mild-fruchtig

Besonderheit: Mit NATURLAND-Zertifizierung, fair gehandelt

Gebinde: 3-Liter-Kanister

Mehrfach prämiert wurde das native Bio-Olivenöl extra von Olivares de Altomira*. Gewonnen wird es aus der Olivensorte Verdeja, die in der Region La Alcarria beheimatet ist. Trotz seines sehr niedrigen Säuregehaltes von 0,16 % ist es im Geschmack nicht zu intensiv oder dominant. Das Aroma wird als fruchtig und leichter Bitterkeit und Schärfe beschrieben.

Olivensorte: Verdeja

Herkunft: Region La Alcarria, Spanien

Geschmack: fruchtig, ausgewogen mit leichter Schärfe und Bitterkeit

Besonderheit: Sehr niedriger Säuregehalt von etwa 0,16 %, mehrfach prämiert

Gebinde: 3-Liter-Kanister

Schon gewusst? Der Säuregrad von Olivenöl hat nichts mit saurem Geschmack zu tun!

Manchmal steht bei einem Olivenöl zum Beispiel: “Der Säuregrad ist mit 0,15 % sehr niedrig.” Doch was heißt das konkret – und schmeckt das Olivenöl jetzt nur ganz wenig “sauer”? Nein! Der Säuregehalt von Olivenöl ist ein wichtiger Faktor bei der Beurteilung der Qualität des Öls. Je niedriger der Säuregehalt, desto höher die Qualität. Laut Gesetz darf der Säuregehalt eines nativen Olivenöls extra 0,8 % nicht überschreiten. Es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen einem Olivenöl mit einem Säuregehalt von 0,8 % und einem mit 0,1 %. Ein so niedriger Säuregrad wird nur erreicht, wenn die Oliven extrem schonend während der Ernte, der Extraktion des Olivenöls und bei der Lagerung behandelt werden.

Olivenöl in der Flasche vs. im Kanister – was ist besser?

Bio-Vegan-Bestellen bevorzugt Olivenöl in Blechkanistern (statt Glasflaschen)! Aber ist das wirklich nachhaltig? In Zeiten eines gut etablierten Pfand- und Recyclingsystems in Deutschland ist diese Frage durchaus berechtigt: Bio-Vegan-Bestellen steht für eine enkeltaugliche Landwirtschaft. Warum verkaufen viele Olivenölerzeuger*innen ihr Olivenöl nur in Glasflaschen und sind nicht an ein Pfandsystem angeschlossen? Und warum bevorzugen wir von Bio-Vegan-Bestellen die Blechkanister?

Weniger schwer ist mehr!

Die Antwort ist ganz einfach: Glas ist sehr viel schwerer als Blech. Verglichen mit einer 0,5l Glasflasche, die 380 g wiegt, wird deutlich, dass der 0,5l Blechkanister mit ganzen 330 g weniger Gewicht den besseren ökologischen Rucksack hat, denn er wiegt nur 50 g.

Bei einer einzigen Palette, die mit 500 Flaschen Olivenöl nach Deutschland transportiert wird, würden insgesamt 165 kg mehr Gewicht anfallen. Da der Weg aus Südeuropa weit ist, macht das in Bezug auf den verbrauchten Kraftstoff einen enormen Unterschied.

Pfandflaschen müssten den weiten Weg auch wieder zurückgeschickt werden, was nicht nur logistisch sehr aufwändig, sondern auch mit einem hohen Energieverbrauch verbunden ist. Pfandflaschen machen für Kurzstrecken sehr viel Sinn. Im Falle der Olivenöl-Flaschen jedoch eignet sich ein Mehrwegsystem nicht, wenn es um Nachhaltigkeit und Klimaschutz geht. Das wäre nur dann sinnvoll, wenn das Olivenöl in Deutschland abgefüllt würde. Die Maschinen dafür stehen jedoch in der Regel im Erzeugungsland.

Selbst für den anschließenden Versand des Olivenöls innerhalb Deutschlands macht das geringere Gewicht der Blechkanister einen deutlichen Unterschied in Bezug auf den Kraftstoffverbrauch und letztlich auch für deinen Geldbeutel. Denn höheres Gewicht bedeutet höhere Transportkosten, die am Ende die Konsument*innen zahlen müssen.

Ein anderer Aspekt ist: Wenn eine Glasflasche zerbricht, läuft das ganze hochwertige Öl aus und eine ganze Lieferung wäre deswegen hinüber. Blechkanister sind hingegen deutlich bruchsicherer.

Aber ist Blech nicht schlecht für die Umwelt und schwer zu recyceln?

Nein. Die Hauptgründe für die ungünstige Umweltbilanz von Glas und Blech sind das Gewicht sowie die Herstellung des Materials. Der Verzicht auf (schweres) Glas macht daher also schon einiges wett. Weißblech schneidet daher in seiner Umweltwirkung sogar ein bisschen besser ab als Einwegglas, sofern es gesammelt und adäquat recycelt wird – wovon wir bei Käufer*innen von Bio-Olivenöl ausgehen! Zwar wird für die Herstellung viel Energie benötigt, dank der magnetischen Eigenschaft von Blechdosen können diese jedoch kostengünstig und sortenrein der Wiederverwertung zugeführt werden. Im Gegensatz zu Glas können sie außerdem zu 100 % immer wieder verwendet werden.

Es empfiehlt sich natürlich dennoch, auf effiziente Verpackungseinheiten zu achten: Bei einer Bestellung von 6 kleinen Kanistern mit je einem halben Liter Inhalt fällt selbstverständlich mehr Verpackungsmüll an, als wenn nur ein Kanister à 3 l, wie er z.B. bei PlantAge zu erwerben ist* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt), entsorgt werden muss. Und auch in der Herstellung, der Abfüllung und im Versand ist der Energieaufwand von 6 kleinen Kanistern bedeutend höher als der von einem 3-Liter-Kanister* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt). Auch ist die Produktion günstiger: Ein großer Kanister kostet etwa das gleiche wie ein kleiner. Daher zahlst du bei der Bestellung von kleinen Kanistern im Grunde viel Geld für die Verpackung. Diese Ersparnis können unsere Partnershops bei größeren Gebinden an dich weitergeben, weshalb der 3-Liter-Kanister* (Mit dem Rabattcode “bioveganbestellen” erhältst du 10 % Rabatt) perfekt ist, um für einen sehr guten Preis ein wunderbares Olivenöl zu erwerben.

Unser Tipp: Teile das Olivenöl mit Freunden und Verwandten. Dann sind selbst 5 Liter schnell verbraucht und das Olivenöl ist immer frisch!

Ist der Blechkanister nicht gesundheitsschädlich?

Viele Bio-Ölproduzenten verwenden seit Jahrzehnten lichtundurchlässiges Weißblech, da es die längste Haltbarkeit für das Olivenöl garantiert. So verliert es nicht seine wertvollen Eigenschaften. Problematisch kann dabei allerdings die Innenbeschichtung des Kanisters mit einem dünnen Kunststoff sein, der verhindert, dass sich Metalle lösen und auf das Öl übertragen. Anfang Januar 2015 hat die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit einen vorläufigen neuen Grenzwert für die Aufnahme an Bisphenol A bekannt gegeben. Die als sicher geltende tägliche Aufnahmemenge wurde von 50 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht auf 4 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht herabgesetzt. Wir vertrauen dabei auf die Erfahrung und die Tatsache, dass solche Blechkanister bereits seit langem nicht nur in Supermärkten, sondern auch in Bioläden Alltag sind, und sagen: Blechkanister sind sicher.

Wie lange hält sich Olivenöl im Kanister?

Ungeöffnet hält sich Olivenöl bis zu zwei Jahren. Allerdings lässt die Qualität nach der Ernte recht schnell nach. So reduziert sich der Anteil der gesunden Polyphenole innerhalb des ersten Jahres um die Hälfte – bei verschlossenen Gebinden! Auch die Aromen verflüchtigen sich und sind nach einem Jahr bereits nicht mehr so intensiv. Je wärmer die Lagerungstemperatur ist, desto schneller sinkt die Qualität. Ranzig wird das Olivenöl dabei nicht unbedingt, verzehrbar ist es oftmals auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Wir empfehlen es dann aber nur noch zum Kochen. Unser Tipp: Olivenöl schnell verbrauchen und am besten auf Bag-in-Box-Verpackung setzen. Hier bleibt die Qualität nachweislich länger gleichbleibend.

Olivenöl im Kanister ideal aufbewahren

Olivenöl sollte lichtgeschützt, kühl und trocken gelagert werden, am besten eignet sich der Keller oder ein ähnlich kühler Raum im Haus. Oliven als Früchte am Baum wachsen zwar gut bei Hitze, das Olivenöl aber verträgt sie nicht gut. Am besten wird es bei Temperaturen zwischen 6° und 20 °C gelagert. Darüber hinaus büßt das Olivenöl an Geschmack ein und wird schneller ranzig, wenn es zu warm gelagert wird. Hast du also den perfekten Platz für die Lagerung deines Olivenöl-Kanisters gefunden, musst du ihn nicht ständig in die Küche tragen: Einfach je nach Gebrauch etwas von den 3 Litern aus dem Kanister in eine kleine Flasche umfüllen, die für den regelmässigen Gebrauch verwendet wird. Ist diese geleert, kannst du sie wieder auffüllen. So kommt weniger Luft in den Kanister und das Olivenöl bleibt länger haltbar.

Für Olivenöl gilt generell: Es sollte auch von direktem Licht und Fenstern ferngehalten werden, da die UV-Strahlen das Olivenöl zersetzen können.

Übrigens: Der Kühlschrank ist durchaus ein gut geeigneter Ort, um Olivenöl aufzubewahren. Wenn Olivenöl im Anschluss etwas trüb oder flockig aussieht, ist dies kein Indikator für Qualität, sondern meist der niedrigen – aber guten – Lagertemperatur “geschuldet”. Die natürlichen Trüb- und Schwebstoffe bzw. die natürlichen Wachse im Öl verändern sich mit der Temperatur und werden zum Beispiel im Kühlschrank fester. Das hat keine Auswirkung auf die Qualität.

Aber wie soll ein 3-Liter-Kanister in den Kühlschrank passen? Und gibt es nicht noch eine bessere Möglichkeit? Ja! Wir empfehlen die Bag-in-Box Variante, z.B. von JC-Olivenöl*, zur längeren Lagerung. Damit lässt sich auch eine Menge von 3 Litern Olivenöl immer wieder gut und schnell verschließen. Kannst du dein Olivenöl nicht innerhalb von drei Monaten aufbrauchen, sind kleinere Einheiten zu 0,5 oder 1 Liter besser geeignet.

Bio-Olivenöl Bag in Box – warum wir solche Fans sind!

Diese praktische Verpackung ist ein “Beutel im Karton” und sorgt dafür, dass dein Olivenöl vom ersten bis zum letzten Tropfen frisch bleibt! Gleichzeitig ist es pro Liter sehr günstig und macht weniger “Sauerei”!

Der Bag-in-Box Behälter schützt das Olivenöl optimal vor Licht und Sauerstoff. Das bedeutet, dass auch nach dem Öffnen der Box gewisse Qualitätsverluste erst nach mehreren Monaten entstehen. Besser als im Kanister – Das wurde sogar wissenschaftlich nachgewiesen! Dazu kommt, dass die Verpackung ein sehr geringes Gewicht und eine gute Ökobilanz aufweist. Praktisch in der Anwendung mit Zapfhahn besteht kaum Gefahr, Öl zu verschütten.

Bei der Umweltfreundlichkeit punktet die Bag-in-Box ebenfalls: Ist das Olivenöl verbraucht, wird die Box aus Pappe zusammengefaltet in den Papiermüll gegeben. Es bleibt lediglich der Kunststoffbeutel übrig, der leer über den Gelben Sack entsorgt werden kann. Mehr über die Vorteile der Bag-in-Box-Verpackung liest du in diesem Beitrag. Klick einfach hier >>>

Olivenöl Kanister öffnen

Schluss mit: “Olivenöl im Kanister ist doch viel zu umständlich!”, “Wie bekomme ich nur den Kanister auf?” oder “Oh nein! Das ganze Olivenöl ist beim Umfüllen verschüttet.” Das gehört ab sofort der Vergangenheit an (außer beim ersten Ausschenken: Da ist der Kanister noch randvoll und kleckert auch beim Profi).

Olivenöl aus dem Kanister (statt z.B. aus der Flasche) bietet einige tolle Vorteile und muss überhaupt nicht kompliziert sein oder eine Sauerei beim Umfüllen anrichten.

Und weil ich ein richtiger Profi-Kanister-Aufmacher geworden bin, habe ich auch eine Anleitung zum Öffnen und Umfüllen geschrieben: Du findest sie ausführlich im Blog auf der Webseite sowie im Folgenden in der Kurzvariante.

Wie öffnet man einen Olivenöl-Kanister richtig?

Schritt 1: Die Vorbereitung
Zuerst nimmst du den Kanister und stellst ihn auf eine feste Fläche, zum Beispiel auf eine Arbeitsplatte oder den Tisch. Achte bei der Auswahl des Platzes auf eine gute Arbeitshöhe.

Schritt 2: Laschen öffnen

Am Deckel des Kanisters sind zwei Laschen, die nach oben aufgeklappt werden müssen. Der Verschluss kommt versiegelt bei dir an, um zu garantieren, dass der Kanister vorher nicht geöffnet wurde. Deshalb kann zum Öffnen ein etwas höherer Kraftaufwand notwendig sein.

Schritt 3: Ausgießer nach oben ziehen

Nun wird der Deckel an den beiden Laschen nach oben gezogen, bis der Ausgießer vollständig oben ist und du ohne Probleme den Deckel abschrauben kannst.

Schritt 4: Kanister öffnen

Zum Schluss musst du einfach nur den Deckel öffnen, indem du ihn nach links drehst und den Kanister dabei gut festhältst.

Olivenöl aus einem Kanister ausgießen bzw. umfüllen

Du hast dich aufgrund der Vorteile bewusst für einen Kanister entschieden, doch verbrauchst die 3 Liter nicht sofort? Dann ist es sinnvoll, einen kleinen Teil zum täglichen Gebrauch umzufüllen, damit dein Olivenöl-Vorrat im Kanister länger haltbar und aromatisch bleibt. Olivenöl tropffrei umfüllen ist auch gar nicht so schwer.

Am einfachsten ist es, wenn du dafür einen Trichter nimmst. Die Flasche, in die das Olivenöl abgefüllt werden soll, wird einfach auf den Tisch gestellt. Der Trichter wird in den Flaschenhals gesteckt. Achte darauf, dass er sicheren Halt hat und nicht wackelt oder herausfallen könnte. Dann nimmst du einfach den Kanister und füllst das Olivenöl langsam in den Trichter, bis die gewünschte Menge in der Flasche ist.

Solltest du keinen Trichter zur Hand haben, kannst du das Olivenöl auch ohne ihn umfüllen. Dazu stellst du den Kanister an die Tischkante, sodass der Ausgießer oben(!) ist. Die Flasche mit der einen Hand an den Ausgießer halten und mit der anderen den Olivenöl-Kanister leicht kippen. So klappt das Umfüllen kinderleicht!

Olivenöl Kanister richtig entsorgen

Auch nach Aufbrauchen deines Olivenöl Kanisters ist die richtige Entsorgung wichtig, um wertvolle Ressourcen und die Umwelt zu schützen. Deine leeren Blechkanister kannst du, je nach Region, im Gelben Sack / Gelbe Tonne oder im Blech- und Metallcontainer entsorgen.

Die Umweltwirkung von Weißblech ist durch das fachgerechte Recyceln sogar etwas besser als das von Einweggläsern. Beim Kauf solltest du deshalb darauf achten, einen großen Kanister zu nehmen, anstatt mehrere schwere Glasflaschen. Durch geringere Herstellungs- und Abfüllkosten bei größeren Kanistern sparst du Geld und durch den niedrigeren Energieaufwand wird zudem die Umwelt weniger belastet.

Upcycling: Ideen, was du mit leeren Olivenöl-Kanistern anstellen kannst

Als Blumentopf: Das Erstellen schöner Blumentöpfe aus einem leeren Olivenöl-Liter-Kanister ist eine großartige Möglichkeit, den Olivenöl Kanister “upzucyceln”. Der Prozess ist einfach und leicht durchzuführen. Zuerst musst du den Deckel des Kanisters abschneiden, am besten mit einem sehr scharfen Cuttermesser. Dann kannst du den Kanister in jeder Farbe oder jedem Design deiner Wahl bemalen. Zum Beispiel als kleine mediterrane Häuser, in welche du Sukkulenten oder mediterrane Kräuter pflanzt. Vergiss nicht, in den Kanisterboden noch ein Abflussloch für das Gießwasser zu machen!

Ähnlich ist das Vorgehen als Kerzenhalter: Deckel abschneiden & kleine Löcher in die Seiten zu schneiden. Schon kannst du das Kerzengeflacker im Garten genießen!

Bei meiner Recherche bin ich auf viele weitere lustige und verrückte Ideen gestoßen, wie ein Gewürzregal aus einem Olivenöl-Kanister, Möbel aus Olivenöl-Kanistern und sogar eine Mini-Gitarre!

Wir stellen vor: Olivenöl Premium-Partner von Bio-Vegan-Bestellen

JC-Olivenöl – Sortenreines Koroneiki-Olivenöl aus Kalamata

Das mehrfach bei der GOOA (Berliner Global Olive Oil Award) preisgekrönte Olivenöl (2021 Bronze, 2022 Silber) wird von den meisten Verbraucher*innen als idealer Allrounder empfunden. Denn es punktet mit Charakter, ohne dabei den Geschmack anderer Speisen zu überdecken: Ein ausgewogen herb-fruchtiger Geschmack mit wohltuender Schärfe und angenehmen Bitternoten im Abgang, die typisch für die Olivensorte Koroneiki sind. Insgesamt ausgeglichen und für fast jedes Gericht geeignet mit Aromen von Artischocke, Mandel, grüner Tomate, Wildblüten und Kräuternoten. Von der hohen Qualität zeugt auch der geringe Säuregehalt von ca. 0,35 %.

Zum anderen wird es aus Überzeugung biologisch angebaut: Von alten Olivenbäumen, die als Lebensraum für viele Tiere dienen, und nur aus der Olivenregion Kalamata stammen mit dem roten P.D.O. Gütesiegel (Geschützte Ursprungsbezeichnung) sowie vogelfreundlich von Hand bzw. mithilfe von Ernterechen geerntet.

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Essig & Oel Compagnie – Preisgekrönte Olivenöle

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PlantAge – Olivenöl aus biozyklisch-veganem Anbau

Preisgekrönter Geschmack
Einzigartiger mittelfruchtiger Charakter mit leichter Schärfe und Bitterkeit. Mehrfach hohe Platzierungen beim Olive Oil Award der BioFach.

Extra natives Olivenöl erster Güteklasse
Hochwertige und handgemachte Qualität, ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen, Einzelerzeugerabfüllung

100 % Sortenrein
Ausschließlich aus den beliebten Koroneiki Oliven hergestellt, keine Mischung mit anderen Olivensorten

Aus biozyklisch-veganem Anbau
Zertifizierte biozyklisch-vegane Qualität, Förderung der Artenvielfalt, 100 % vegan

Handgepflückt – vogelfreundlich & baumschonend
Ernte per Hand oder Ernterechen, ohne maschinellen Einsatz, ausschließlich am Tage durchgeführt (keine Nacht-Ernte) – zum Schutz von Tier, Baum und Mensch

Kalt extrahiert in Rohkost-Qualität
Schonende Kaltextraktion (auch Kaltpressung genannt) unter 28 Grad – zum vollen Erhalt sämtlicher Inhaltsstoffe

Eigene Olivenpresse und Abfüllanlage vor Ort
Vom Anbau bis zur Verarbeitung & Abfüllung – Alles aus einer Hand

Fairer Direktimport
Faire Preise für Erzeugerfamilie & Verbraucher*innen durch direkten Handel

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artgerecht – Phen’olio – Bio-Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

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